绿头菌和松茸那个营养价值更高?

如题所述

第1个回答  2020-09-28
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
中文名
松茸
外文名
Matsutake
别名
松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剥皮菌
拉丁学名
Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer
二名法
Tricholoma matsutake
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产业状况濒危物种资源分布形态特征生长条件生长过程地理分布寿命珍稀性作用松茸鉴别产品品类影响因素研究趋势食物营养成分
历史起源
松茸名称的由来历史悠久,最早源于我国。大约7000年前,松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间(1082~1094),唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用,因该菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈,明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下,又称台蕈、合蕈,后经小林义雄考证,认为松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。
产业状况
中国是松茸的主要出口国,每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区,因产茸品质最好,每年出口供不应求,30年来一直是松茸出口冠军。由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因,中国松茸产业仍处于粗加工阶段。目前,国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。[1]
濒危物种
松茸对生长环境要求极为苛刻,生长过程也极为缓慢,一般需要5~6年。目前,全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿,从上世纪初研究至今,仍无法实现人工栽培。
近年来,由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集,野生松茸资源日渐枯竭,全球松茸产量逐年递减,其经济价值不断攀升。[2]
第2个回答  2020-09-28
松茸就是我们经常吃的菌类食材类型之一哦,它的营养物质是比较多的,可以补充人体所需的氨基酸和矿物质。对于提高体质滋补身体有好处。而且口感好,肉质肥厚。你知道松茸菌的营养价值和功效吗,下面就来看看吧。

目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸一般在8月上旬到10月中旬采集、食用。其有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必需的氨基酸8种,还含维生素B1、B2、C和PP,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、益气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。松茸菌可以有补充氨基酸的作用,对于强身健体有好处,还能有保护肠胃的作用,适合多种人群食用,也可以有补气血的作用,补充氨基酸的同时也可以提高体质。
松茸菌的营养价值和功效,上面介绍了相关的内容了。松茸菌的营养价值比较高,可以有提高人体免疫力的作用,对于增强体质有好处,还可以有保护肠胃的效果,这样的养生食材日常生活可以经常吃,不仅营养丰富,口感也不错哦
第3个回答  2020-09-28
松茸营养价值更高。

松茸的营养价值丰富,松茸富含蛋白质较多,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类,是一种很不错的食物。

扩展资料
一、松茸的功效与作用

1、松茸具有促进肠胃的功能:松茸在平时中能够有效的促进人体肠胃蠕动功能。还具有补肾壮阳、益肠胃、理气、强身、化痰和驱虫等功效。

2、松茸具有保护肝脏的功效。松茸可以有效的促进自由基清除,阻断或抑制自由基引发的脂质过氧化反应,提高机体的抗氧化能力,以达到保肝护肝的功效。

3、松茸具有美容养颜,抗衰老的功效。松茸富含的多糖元素能够增强人体的抗氧化能力,并清除体内产生过多的自由基,从而降低组织细胞的过氧化程度,并提高我们身体的免疫功能,具有美容养颜,抗衰老的作用。

4、其他功效与作用。提高免疫力;抗癌作用;预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

二、松茸不能和什么一起吃

1、不能和高脂食物一起吃

松茸是一种含有油脂类物质的物种,所以新也要注意的是,它中主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值,因此,松茸适合清淡食用。

2、不能和高钙食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。

3、不能和软甲壳食物一起吃

松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤,必须注意食用。
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