松茸菌营养价值及功效

Answer 1

适宜人群：体质比较虚弱的人群
松茸的存储技巧
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
干品放在阴晾干燥的地方在保质期内食用。

松茸的适宜人群
体质比较虚弱的人群

松茸的介绍
　　松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。
　　松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
　　松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。

松茸的功效与作用
1、抗癌抗肿瘤
　　松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。
2、提高免疫力
　　松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
3、延缓衰老
　　松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，世界著名化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖，开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜，到目前为止，已在全球范围内销售出4200万瓶。
4、治疗糖尿病
　　现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高体内胰岛素含量；2、减少饭后血糖含量；3、直接降糖
5、治疗心血管疾病
　　松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
6、保护肝脏
　　松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

松茸的营养价值
1、营养结构整体配比合理均衡
　　松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。
2、营养含量充足
　　大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。
3、吸收性好
　　松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。
4、非常安全
　　松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

Answer 2

松茸菌的做法是比较多的，拿去炖汤和炒菜都可以，那么松茸菌怎么吃呢？

做成松茸甲鱼汤，准备松茸菌干片20克，甲鱼一只，盐、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉适量。首先松茸干片用温水浸泡30～60分钟，洗净。将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起锅前加入盐、蒜、葱、味精、胡椒粉即可。

或者做成松茸土鸡汤。准备材料干松茸20克，土鸡块500克，姜片、料酒、盐适量。做的时候首先干松茸用温水泡发，换水洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片、料酒烧开后转中火炖。一小时后加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量盐即可。

松茸菌的营养价值
松茸菌营养比普通蘑菇高很多，具体来说松茸菌的营养价值是什么呢？

松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；松茸非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

鲜松茸的营养价值与保健功效最好，这一点是世界公认的。松茸的保鲜期很短，一般只有两天。松茸采摘后会通过消耗自身能量来使自己保鲜，而能量有限，保鲜时间依然很短。因此，若想保持松茸的鲜度，则必须投入保鲜技术成本，这就无疑会抬高松茸的价格。

松茸菌的功效和作用
松茸菌价格比较贵，因此可能很久才能吃一次，那么松茸菌的功效和作用是什么呢？

松茸营养价值高，含有100多种营养元素，强健体魄，增强抵抗力，还有抗癌、抗辐射，美容养颜等多种功效，深得人们青睐。松茸具有抗癌防辐射的特性，松茸可以生长在高辐射的环境中，可见其抗辐射的特性。另外，对于癌症这一闻之丧胆的病症，松茸可以起到作用，可以表明其价值高也是理所应当的。

现如今，随着环境的日益恶化，以及人为暴力采摘的加剧，使得松茸在全世界范围内的产量减少，我国尤甚。不节制的采伐，对采摘松茸的方法不当，以及松茸成熟周期的影响，使得松茸的产量依然严重减少。物以稀为贵，松茸产量的减少，使得松茸越发稀有，这也是松茸高价的真相之一。

松茸菌煲汤
松茸菌可以拿来煲汤，让汤更加美味营养，那么松茸菌煲汤是什么样的呢？

松茸乌鸡汤。首先干松茸、干笋尖用温水泡开，切段。乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。

松茸是非常稀少的纯天然真菌，与其它菌类不同，松茸对生长环境要求比较高，它只能生长在无污染、有充分光照、海拔高的原始森林中。很久以来，对于松茸的市场和价值，吸引了很多人进行人工培育松茸的探索和尝试，但都以失败告终，即使是日本，在生物科技领域很是发达，也没能取得成功，由此可知，松茸是不可多得的纯天然珍宝。