化州美食特产有什么推荐？

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化州，位于中国广东省西南部的一个县级市，隶属于茂名市。这里不仅风景秀丽、历史悠久，而且美食特产丰富，深受游客喜爱。以下是一些值得推荐的化州美食特产：
化州橘红糕：这是化州的代表性传统小吃之一，主要原料是糯米和新鲜橘子皮。制作时将糯米蒸熟后与糖水和橘子皮混合均匀，再经过一系列工序制成。橘红糕色泽金黄，口感糯软，带有浓郁的橘子香味，是化州的传统节庆食品。
沙田柚：化州沙田柚以其果大、皮薄、汁多、味甜而著称，是中国地理标志产品。每到秋季，沙田柚成熟季节，许多游客慕名而来品尝这一美味的水果。
化州牛杂：化州牛杂是广东地区非常有名的地方小吃。采用新鲜的牛杂，经过精心清洗和炖煮，加入多种调料和香料，使得牛杂味道鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受食客喜爱。
茂名鱼丸：虽然名为茂名鱼丸，但化州作为茂名的一部分，这里的鱼丸同样享有盛誉。以新鲜鱼肉为主要原料，配以独特的制作工艺，制成的鱼丸弹牙爽口，汤头鲜美，是当地人日常饮食和宴请客人的佳肴。
化州鸡饭：化州鸡饭以其独特的风味和制作工艺闻名。选用当地散养的土鸡，搭配特制的酱料和香料，鸡肉鲜嫩多汁，米饭油润香滑，是一道不可错过的地方美食。
化州糖水：化州的糖水种类繁多，其中最有名的当属“双皮奶”和“桂花糕”。双皮奶是用鲜牛奶制成，上层有一层薄薄的奶皮，口感细腻丝滑。桂花糕则是用糯米和桂花糖制成，清香可口。
化州腊味：化州的腊味制品也非常有名，尤其是腊肠和腊肉。采用传统的腌制和烟熏工艺，肉质紧实而不失韧性，香气扑鼻，是冬季进补和节日餐桌上的美味。
茂名米粉：化州所在的茂名地区出产的米粉以其细腻爽滑而闻名。无论是炒食还是做汤粉，都是美味可口的选择。
总之，化州的美食特产丰富多彩，无论是当地的特色小吃还是各种传统糕点，都体现了化州深厚的饮食文化和人们对美食的热爱。如果有机会到访化州，一定不要错过这些美味的特产。