大米有点霉味，还能吃吗?

Answer 1

洗发霉的大米的时候可以加盐来淘洗，因为盐是有碱性的，可以对发霉的大米进行深度的清洗，这样清洗比较干净。
首先盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子，陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8℃～15℃之间的温度储存最好，这样保存大米是会比较好的。
还可以把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，再把新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉，是保存大米的一个好方法。

Answer 2

不可以。

有两种情况会使大米变黄。一是存放不当。由于大米水分含量高，才存放过程中很容易被霉菌污染，如岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等，然后霉菌在适当的条件下，产生有毒的代谢产物，使大米变黄。这种大米也叫黄大米。黄米含有多种毒素，可引起肝病，有的可引起肾脏和神经损伤，具有较强的致癌作用。

还有一种情况是收割时已经霉变了。如果稻谷收割后遇到阴雨天气，不能及时干燥，湿谷堆储存在一起，也会导致水稻发黄。发黄的水稻碾出来的大米自然也是黄色的了，被称为黄粒米。这种大米一般是无毒的，但营养价值和质量都比白米差，而且在适当的条件下霉菌容易繁殖。

扩展资料：

大米保存注意事项

1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

参考资料来源：

人民网-大米变黄了还能吃吗 如何保存大米？

Answer 3

因为大米发霉了，会产生致癌毒素“黄曲霉菌素”。这个毒素高温也无法完全消灭，所以千万别吃发霉的大米。

【黄曲霉菌】

1，黄曲霉菌(学名:Aspergillus flavus)或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的谷类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症(Aspergillosis)，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原(Allergen)。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害。

2，黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物，它的代谢产物主要有B1、B2、G1、G2、M1和M2等类型。

Answer 4

大米有霉味时，通常不建议食用。
大米有霉味是由于霉菌污染引起的，这种霉菌可能产生毒素，对人体健康造成不利影响。摄入被霉菌污染的食物，可能导致食物中毒，出现胃肠道不适、呕吐、腹泻等症状，严重者还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。
如果发现大米有霉味，建议立即将其丢弃，以免误食。为避免大米受到霉菌污染，应将其存放在干燥、通风良好的地方，避免长时间暴露在潮湿环境中。
总之，为了保障身体健康，建议选择新鲜、无霉味的大米进行食用。