婚宴试菜潜规则

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关于婚宴试菜潜规则

一、婚宴一桌一般几个菜?

1，一桌菜看的数量应该是双数,八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。

2，根据一桌人数来定，现在一桌一般是10个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果等，算下来可以是这样的:8凉菜+10热菜+2甜点+1水果=21道。

二、选菜前应注意哪些事情?

1，遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。

2，了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单需加入一些适合他们吃的菜。

3，注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。

三、婚宴菜单搭配原则?

1，素搭配:一般菜单里要有6-8个"硬菜”，搭配菜或素菜。

2，做法搭配:炒、爆、烧、炯、炖、煮等，多种混搭。

3，口味搭配:咸、鲜、辣、甜酸，最好都兼顾，有清淡有重口。

4，色彩搭配:喜庆,酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，再加其他颜色的菜，以保证色香味俱全。

四、有哪些菜是必点的?

1，鸡象征吉祥喜庆，一般是整鸡。

2，鱼:一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。

3，海鲜:虾,可代表鸳鸯、龙凤:龙虾的深红代表着运气，其他海鲜可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。

4，猪:寓意鸿运当头的乳猪，以及发财添丁的炒肉丁。

5，寓意好的菜有四喜丸子、西芹百合、鸭等。

6，寓意好的水果、干果红枣 花生、桂圆莲子，可做成羹或甜品;水果选石榴、西瓜、杨梅、蜜桃等。

五、菜名有什么讲究?

1，尽量用吉祥语，如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等。

2，当然菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对菜名不满意，也可以跟酒店协商换名，然后把新名字印在你们给宾客准备的菜单上。

六、换菜有什么讲究?

1，如果是点的酒店搭配好的喜宴套餐，根据菜量、价格适当更换。

2，然后就要看下是否有忌口,菜式搭配是否合理。

3，根据上述必点菜，适当更换。

七、订婚宴要注意什么?

1，尽量要求试菜,看口味和菜量。

2，确定是否有免费饮料，能否自带酒水，酒店内酒水价格如何，是否有开瓶费。

3，还要问拟定好的菜单，是否会加价，涨幅如何。

4，尽量合同中列明菜式材料，如选用什么鱼、重量、数量等。

八、菜品禁忌有什么?

1，果汁不与海鲜同食。

2，茶水不与肉同食。

3，乳酸饮料不与腌制食品同食。

4，菜品数量不为单数。

九、点菜技巧有哪些?

1，做好预算。

2，菜品为双数。

3，可以选择酒店招聘菜。

4，注意上菜顺序和色彩搭配。

十、点菜有哪些讲究?

1，与婚礼风格搭配。

2，招牌菜可以点。

3，荤素搭配。

4，注意宾客中少数民族的忌口。