1、枧水可以用小苏打代替。枧水和小苏打虽然不是同一种物质，但两者都具有碱性，都可以使食物适度膨胀和疏松，所以枧水和小苏打之间是可以互相代替使用的。
2、枧水也叫做碱水，是一种食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。
3、小苏打一般指碳酸氢钠，它是一种无机盐，通常可以用来发面包或制汽水使用。
4、枧水和小苏打不能一起使用，否则会加重食物的碱性，使食物吃起来的碱味变重，而影响口感。
枧水和小苏打有什么区别枧水可以用小苏打代替吗
1、枧水可以用小苏打代替。枧水和小苏打虽然不是同一种物质，但两者都具有碱性，都可以使食物适度膨胀和疏松，所以枧水和小苏打之间是可以互相代替使用的。2、枧水也叫做碱水，是一种食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。3、小苏打一般指碳酸氢钠，它是一种无机盐，通常可以用来发面...
枧水可以用小苏打代替吗
枧水可以用小苏打代替，比例是5:1。枧水也叫做碱水，它的主要成分是碳酸钠和碳酸钾，是人们根据草木灰的成分和原理配置而成的碱性混合物。小苏打就是碳酸氢钠，它是一种无机盐，它和枧水都有着使食物适度膨胀疏松的作用。枧水可以用小苏打代替吗?枧水其实就是我们日常所说的碱水，枧水可以与酸进行反应...
枧水能用小苏打完全替代在糕点制作中吗?
在烹饪中，人们有时会询问是否可以将枧水替换为小苏打。答案是，尽管它们性质不同，但理论上可以。枧水，又称碱水，是广式糕点制作中常用的辅助材料，它的碱性有助于食物膨胀和松软。另一方面，小苏打，即碳酸氢钠，主要应用于烘焙，如发面和制汽水，也具有碱性特性。然而，需要注意的是，这两种物质不应...
枧水可以用小苏打代替吗
小苏打（食用碱）可以代替枧水（碱水）的，但是它们不是同一种物质。食用小苏打：有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。在大批量生...
枧水可以用小苏打代替吗
枧水可以用小苏打代替。比例是1比5。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。小苏打，即碳酸氢钠，俗称小苏打、苏打粉、重曹，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能...
枧水可以用小苏打代替吗?
在一些情况下，枧水可以用小苏打代替，但这取决于具体的应用和所需的效果。枧水，也称碱水，是一种含有碱性成分的水溶液，通常用于食品加工中的一些特定用途，如制作传统的中式点心、月饼等。它可以起到调节酸碱度、改善面团质地、促进发酵等作用。小苏打的化学成分是碳酸氢钠，也是一种碱性物质。在某些...
枧水可以用小苏打代替吗
1. 小苏打可以作为枧水的替代品，但它们并非完全相同。2. 食用小苏打，也称为食用碱，是通过纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳制成，不同于工业碱。3. 小苏打为固体，圆形，白色，易溶于水，常用于食品加工中，如制作馒头和油条。4. 在高温下，小苏打分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气的释放...
枧水可以用小苏打代替 枧水可以用小苏打代替吗
1、可以。枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。2、加入枧水的目的有四个：中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；控制回油的速度，调节饼皮软硬度；使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易...
“小苏打”和“枧水”一样吗?
3、制作方法不同：枧水：祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。小苏打：气相碳化法 将碳酸钠溶液，在碳酸钠中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品。Na&#...
枧水用什么代替
问题二:做月饼用的枧水可以用其他东西代替吗? 小苏打粉可以买到吧(Baking Soda)。将小苏打粉放进烤箱温度调到450华氏度工232摄氏度),烤30分钟即成食用碱面,枧水一般中国食品超市都可以买到。 问题三:自己怎样做枧水 如何自己制作碱水 碱水,在我们生活中经常用得上,比如包粽子,还有做年糕也用,经过碱水做出的食品...
