火锅一般放什么料?

Question

火锅一般放什么料?

Answer 1

　　选用火锅蘸料时，口味不宜过重，尽量少添加油以及辛辣食物，清水或清汤锅底最好。北方冬季较为干燥，辛辣食物食用过多易引发身体不适。在锅底比较清的情况下，如果口味依然比较重，需要引起警惕。如果底料的颜色过于鲜艳，或者烹煮一段时间后出现让人不适的味道，应当停止食用。
　　1、吃火锅时要点一盘红薯
　　我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，以使我们的体内保持酸碱平衡。
　　2、锅中可多放些蔬菜
　　蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用；但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
　　3、适量放些豆腐
　　有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
　　4、可加些白莲
　　白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
　　蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
　　5、要放点生姜
　　生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
　　中国吃网提醒，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶。酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
　　火锅放料顺序
　　在火锅当中，肉类食物无疑是不可或缺的主角，但为了健康，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替进食，而不是先将肉类扫光，最后才吃菜。
　　一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。
　　【温馨提醒】
　　最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
　　1、肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。专家表示，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。
　　2、要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
　　【吃火锅时最佳的涮菜时间】
　　吃火锅时，菜品繁多，每样菜该涮多久才合适？恐怕大多数人都只是凭经验判断，因而常常出现“时间短了菜还没熟，烫久了又不好吃”的情况。专家提醒，虽然火锅种类很多，各种菜品该涮多长时间也不好确定，但有一点原则应该注意，那就是“安全第一，越熟越好”。

Answer 2

葱、姜、蒜、辣椒、白芷、丁香、香叶、花椒、麻椒、大料、豆瓣酱、茴香、枸杞、人参、枣、陈皮、桂圆，还有水

Answer 3

我感觉最好用炖的骨汤涮火锅，味道很好。
放葱姜和大料、味精就可以了吧，用包装的火锅料热量会很高。涮出来的东西蘸点麻汁味道会更好。麻汁要放了小碗里，兑点汤进去。

Answer 4

葱、姜，沙骨，炖鸡料做汤底，然后想吃什么就放什么

Answer 5

你说的是底料还是蘸料？
底料用蘑菇锅底超养生~
用各种蘑菇加牛尾、猪骨、鸡架子熬成高汤~
然后加一点红枣、桂圆、沙参（可不放）大蒜

蘸料
花生酱、腐乳、韭花酱、糖
用温水搅在一起~