不粘锅涂料的主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准,以聚四氟乙烯为主要原料,吸入涂料过热产生的气体,可引起暂时性的感冒样症状。
适用于铝、铁板等金属表面。高温烧结后用作接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。虽然不粘锅的性能不错,但这种不粘锅也有自己的缺点——特氟龙是一种典型的高分子聚合物,强度和硬度都很低,让人感觉柔软、柔弱,特别细腻。因此,这种不粘锅只能配木制或竹制的抹刀,而钢丝球等金属物体不能用来清洗,否则就会失去“不粘”的特点。
因此,在正常使用不粘锅烹饪过程中,对健康并无危害。当然,如果不粘锅材料不合格的特氟龙,安全性很难说然而,无论用哪种锅烹调,还是烹调油烧得太热,致癌的有毒气体都会从油烟中释放出来。因此,避免使用过高的温度,以防止四次冒烟。确保充分通风也很重要。
另外,如果你不小心吃刮涂颗粒,对人体是无害的。因为涂层是惰性的和无毒的,或者,只要能保证它在正常通风和正确的烹饪方法下,就可以避免这种情况,并且不容易对人体产生长期的健康影响。
由于氟本身是一种稳定的高分子材料,它不会像甲醛一样挥发,所以“这些化学物质可能会直接渗入皮肤”的说法并不准确当用特氟龙织物做衣服时,如果添加了其他添加剂,问题的原因并不是特氟龙本身。