材料
油皮：10公克，中筋面粉300公克，水140公克，奶油90公克，细砂糖30公克，馅料：5公克，奶油30公克，熟面粉35公克，糖粉120公克，麦芽糖30公克
做法
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖(可以加点蜂蜜提升风味)，用手抓拉成粉丝。
2.再将融化的奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用(皮与馅的软硬度必须一致，软硬度大约和耳垂一样)。
2.取1份油皮包入1份馅料，轻杆成长16公分、宽5公分、厚0.4公分的椭圆形。
3.将所有材料依作法2做好，排列于平烤盘上(接缝处朝下)，表面用刮刀划一长痕(只刮表皮，不可划到馅)，两头各留2公分不划刀痕，全部划好后放入烤箱，以上火200℃、下火160℃，烤约20分钟。本回答被网友采纳
1.油皮材料和油酥材料混合均匀
2.水油皮材料揉成面团，开始的时候会有些粘，多摔打几下就不会粘了
3.继续揉直到面团光滑，这时候的面团会具有很好的延展性，方便后面操作。盖保鲜膜松弛25分钟
4.油酥揉成团，盖保鲜膜静置松弛
5.松弛好的油皮摁扁，擀的稍微比油酥面团大一圈
6.将油酥包入
7.捏紧收口
8.将其擀长
9.面片两端分别向1/3处折叠，三折
10.顺方向擀成大概的长方形
11.两端分别向1/3处折叠，三折
12.折好的面团再擀成正方形
13.从一边向上卷起，卷成圆的长筒状
14.等分为八份，将剂子摁扁后盖上保鲜膜松弛十分钟
15.将松弛好的小剂子擀开
16.包入适量白糖
17.收口捏紧
18.收口朝下，盖保鲜膜松弛5-10分钟
19.擀成薄的牛舌状
20.表面喷水
21.蘸一层白芝麻压实
22.摆入烤盘
23.烤箱190度预热5分钟左右
将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烤制16分钟左右即可
24.转移到冷却架稍微冷却，热的时候很易碎，拿取要小心
25.白糖烘烤受热后会融化，一部分糖浆渗透到酥皮中，咬一口，又香又酥又脆又甜。真的有小时候吃过的那种好味道。
牛舌饼怎么做好吃又软又嫩
1、食材：面粉135克，低粉90克，酥油35克，糖粉30克，油皮45克，椒盐5克。2、馅料中所有材料混合。3、油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿。4、取一份油皮包裹油酥，收紧口，擀卷两次。5、将所有的油皮和油酥的擀卷好。6、四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料。7、用...
中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)
1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团 2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟 3、醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上 4、醒...
牛舌饼家常做法
1、做法：将油酥原料混合在一起，做成油酥，将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。2、将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用。照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。取一个面团按扁，...
牛舌饼怎么做好吃 牛舌饼的简单做法
1、准备好所有材料。2、水油皮：把主料都倒入盆中和成柔软的面团。3、油酥：把辅料除白芝麻和全蛋液以外都倒入盆中和成面团。4、水油皮和油酥饧发20分钟。5、把水油皮和油酥各分成24个。6、运用小包酥的方法把水油皮按成薄片。7、水油皮中间放入油酥。8、像包包子一样把口封好。一定要捏严不要漏...
苏州稻香村的牛舌饼怎么做
牛舌饼的做法 馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个 1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用 2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上 3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象 4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉...
做牛舌饼的家常方法有哪些?
牛舌饼，又称牛舌酥，是一种传统的中式点心，因其形状类似牛舌而得名。它外皮酥脆，内馅鲜美多汁，深受人们喜爱。下面是一种家常制作牛舌饼的方法：材料准备：中筋面粉：适量 温水：适量 猪肉馅：500克 葱花：适量 姜末：适量 生抽：适量 老抽：少许 盐：适量 白胡椒粉：适量 香油：适量 芝麻：适量 ...
牛舌饼有什么简单做法?
（1） 烤好的牛舌饼取出放置在烤网上冷却，这样可以保持饼干的酥脆。（2） 待完全冷却后，可以放入密封容器中保存，避免受潮。小贴士：黄油一定要室温软化，这样才能更好地打发。面团不要过度揉搓，否则会影响饼干的口感。烤制时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。牛舌饼的大小和厚度可以根据个人喜好...
牛舌饼的做法
操作 1、水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片。2、保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮。3、将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间。4、用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧。5、翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成...
酥软香脆的牛舌饼,是怎么做出来的?
牛舌饼主要作法在和面上有区别，1第一用温水和面加入少许食用油，2和成面团醒发，再用干加入食用油和成油酥面团柔透后，包如醒好的面团中干后开成饼，然后卷成细条，揪成均匀的剂子，你说的牛舌饼原名叫黄桥烧饼，吊楼烧饼。这个里面有秘方，这样吧我简单的给你说下，把油烧开，把面粉倒进去炸，...
牛舌饼的做法及配方(牛舌饼怎么做好吃 牛舌饼的简单做法)
制作馅料：1. 蛋糕粉蒸制20分钟。2. 将芝麻（白芝麻为主，可根据喜好加入黑芝麻）打成粉。3. 蒸好的蛋糕粉用擀面杖擀碎，再过筛。4. 将面粉、芝麻粉、细砂糖、盐、花椒面和麦芽糖混合搅拌均匀，然后逐渐加水搅拌至面团状态。5. 将面团分成25克一个，备用。制作水油皮：1. 将中筋面粉、植物油...
