植物中的天然甜味剂对人体有益吗？

Answer 1

食品、药品中往往要加甜味剂。传统采用的天然甜味剂为蔗糖、果糖、葡萄糖等，但人摄取过多高热量的糖会出现肥胖，甚至会诱发冠心病、高血压、糖尿病等疾病。从植物中找安全性高、热量低、甜味足、风味佳的优良天然甜味剂，现已研究开发出10余种，如甜叶菊茎叶中开发出甜叶菊苷，从罗汉果中开发出罗汉果苷、蔷薇科甜菜叶开发出悬钩子苷是低热能的天然甜味剂。今后从植物资源开发甜味剂仍然是一个引入注意的课题。

Answer 2

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发酵甜菊糖
甜菊糖的第一次亮相是2008年12月，它被FDA批准在食品饮料中使用了，短短几年就已成为新型甜味剂的主力军。甜菊糖具有强的甜味和天然特性，但它也具有苦味或金属味的余味，这阻碍了甜菊糖在许多应用中的扩展步伐。不过，随着对莱鲍迪甙-A的进一步改进，例如通过添加味道改良剂或与其他甜味剂（甚至包括糖）复配使用，甜菊糖的应用最终实现了显著的增长。
最近，甜菊糖的发展主要集中在有机版本的开发上，通过发酵和开发其他莱鲍迪甙（主要是莱鲍迪甙-D和M）。