素炒生菜怎么做好吃

Answer 1

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

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NO.1 蒜蓉生菜

准备食材如下：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉适量

具体做法如下：汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用，炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀，把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以，把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢，吃过一次就会彻底爱上。

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NO.2 呛拌生菜

准备食材如下：生菜2棵，花生油2大勺，食盐5克，酱油1大勺，味精3克，蒜1个，干辣椒4个，生抽1小勺，白砂糖1小勺

具体做法如下：将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸，除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁，红干椒切段，锅入油烧热，放入红干椒炒香，将辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可！

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NO.3 白灼生菜

准备食材如下：生菜2颗，蒸鱼豉油3汤匙，葱辣椒适量，食油适量

具体做法如下：首先将生菜清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后倒入1小勺的食油，然后把生菜放入锅中汤勺熟，生菜翠绿马上捞出摆盘，然后淋入蒸鱼豉油，最后切点葱辣椒丝放上面，淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来！

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NO.4 清炒生菜

准备食材如下：生菜500克，色拉油适量，食盐3克

具体做法如下：生菜洗净后用手一片片撕开，锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可！

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NO.5 蚝油生菜

准备食材如下：生菜400克，食盐3克，蚝油15克，红椒1/2个，水淀粉10克，白醋3克，生抽6克，植物油10克，蒜3瓣，香油3克

具体做法如下：生菜清洗干净，撕成大块，红柿子椒切成丝，蒜剁成末，锅里放入适量水，加入少许食盐，烧开，红柿子椒用食盐抓一下，碗里加入适量蚝油、香油、白醋、生抽、凉开水，兑成酱料汁，生菜放入开水锅里再次烧开立即捞出，生菜和红椒装盘，锅里放入植物油，爆香蒜末，加入水淀粉，混合均匀，将做好的汁倒入即可！

Answer 2

生菜可以做蚝油生菜，简单好做而且特别好吃，

Answer 3

其实春天多吃点生菜还是有好处的，因为生菜中含有粗纤维和维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有消除多余脂肪和提高免疫力的作用，春天时候我家隔三差五会炒这菜。接下来就把这道菜做法分享给大家，喜欢就来试试吧！

素炒生菜金针菇

食材准备：生菜400克、金针菇200克、盐少许、蚝油2茶匙、蒜碎3克

烹饪方法：

1、先准备好生菜、金针菇等食材。如果喜欢吃辣味的，还可以再准备几个辣椒。

2、先将生菜的根部切去，然后将每一片叶子掰开，如果是买的生菜，建议用清水泡上半小时，再过两遍清水，将生菜彻底清洗干净，沥干水。自己家种的无农药绿色生菜，可以淘洗后直接烹饪。

3、将金针菇根部切掉后，再掰开，摆成一小簇一小簇散开的样子。

4、锅中放入一大碗水煮开，然后放入金针菇焯烫2分钟，捞出后过一遍凉水，再切成小段备用。

5、炒锅烧热，倒入半勺食用油，放入蒜末煸香，然后再倒入生菜翻炒1分钟。记住一定要开大火爆炒，颜色才会翠绿。

6、然后放入金针菇、盐、鸡精翻匀，再放入蚝油，炒2分钟即可。

7、翻炒入味后关火装盘，这道菜切记不要炒时间太长。

小贴士：

1、很多人炒出来的生菜颜色发黑，怎样才能不出现这样情况呢？一定要记住两点，首先炒生菜的时候，一定要大火快速翻炒，缩少时间相当于缩少氧化速度。其次烹饪时间不宜太长，中途不宜加凉水，宁可放蚝油也不加酱油。

2、金针菇不易炒熟，所以一定要焯水烫熟后，再烹饪味道更棒。

Answer 4

油麦菜有丰富多彩的营养元素，能刺激性消化吸收，提高胃口，有消炎、有利排尿等功效，早已变成大多数人餐桌上的必需菜式。无论是直接生吃还是炒着吃都美味，那麼炒生菜需不需要绰水呢？

油麦菜的水分含量很高，营养成分比较丰富，并且最突显的特性便是非常低热量，假如想瘦，油麦菜是最好是的挑选，就例如这道香酥爽口还下饭菜的蚝油生菜。
可是如今有一个问题，很盆友都头痛便是会掉色。便是蔬菜水果中的天然色素可靠性会差，非常是叶菜类蔬菜水果，叶绿素含量高；但叶绿素很不稳定，怕光、怕冷、怕氧。
很多人说需绰水，的确绰水能够 维持，可是假如绰水再炒，口味就发生变化，自然假如拌凉菜得话就不在乎啦。
具休作法：
如何避免褐变，便是将切完的易掉色的蔬菜水果放进冷水中侵泡，使其与空气中的氧防护就不容易掉色了，用这类方式解决蔬菜水果中掉色的问题也叫浸泡隔氧

热锅低油，放进切碎的鱼浆煸炒出香气，倒进凉干好的油麦菜再放进香油、生抽酱油白砂糖煸炒一分钟的模样（香油、生抽酱油、白砂糖的占比：2:1:1），
油麦菜变松后倒进准备好的吉士粉冷水与锅中的香油汁混和匀称，全线中文火。
记牢快炒，油麦菜含铜量高，炒时间长时间就空气氧化黑掉哦
油麦菜的健康保健使用价值：
1、油麦菜中带有干扰素栓诱生剂，能够 刺激性人体正常体细胞造成干扰素栓，抵御病毒感染，提升身体的免疫能力。
2、油麦菜中带有一种叫原儿茶酸的物质，它对肿瘤细胞有显著的抑制效果，特别是在在遏制胃癌、肝癌、大肠癌等消化道癌症层面，成效显著。
3、油麦菜中的维生素E、胡罗卜素等，能保护视力，保持一切正常的眼睛视力，减轻眼干眼涩与疲惫。
4、油麦菜中带有丰富多彩的维他命C，具备一点的美白皮肤的作用。

5、油麦菜中的膳食纤维素等营养元素成分很高，常吃有清除不必要脂肪的作用，因此油麦菜又有减肥瘦身油麦菜的美名。

Answer 5

素炒生菜，蚝油生菜好吃，既美味，又保留了生菜的风味。