一斤干面能烙出一斤几家常饼
你是手工擀面，还是机器轧面？机器轧面一般出1.3斤面条。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好...7955 ...
怎样烙饼才松软?
将面倒入盆中,准备温水(水温度不用太高,不烫嘴为宜,一斤面大约400克水),用筷子边倒水边搅拌至大面团(不要去揉面,那样会增加面的筋性做出来的饼就会硬)。然后盖上保鲜膜醒面,醒的时间越长越好。 2.案板上多撒一些干面粉将醒好的面取出,整理成条状,(同样不要揉面),切成大小均匀的面剂子,取其中一个剂子整理...
家常饼怎么和面
问题七:烙家常饼一斤面放多少水,凉水还是热水,怎么和面饼饼才能软乎 烙饼一般用温水和面。具体做法如下: 主料:面粉 水 香油 1、面粉加水和成团(烙饼面可稍软一些) 2、案板撒干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼 3、平底锅抹少许油,面饼放锅内,烙成两面金黄即...
用平底锅烙饼,一斤面粉加多少水?
水、面的比例： 烙饼和面必须要软，水占面粉重量的65%～75%左右 (例如：1000g面粉，加水650～750g ) 普通的家常饼 水少一点儿，薄饼、馅饼类水多一点儿。准备适量的面粉，把面粉加入到和面盆中之后，将面粉分成两份，再分好以后我们先准备一些开水，然后用开水来和一半儿的面，直到搅拌成了面絮状。
家常饼怎样做层多柔软又好吃?
七，在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。饼子好吃的窍门：一定要用温水和面，面一定要和...
用平底锅烙饼,一斤面粉加多少水?
1. 水、面的比例：烙饼时，面粉与水的比例通常在65%至75%之间。例如，使用1000克面粉时，应加入650至750克水。不同类型的饼水量有所不同，家常饼水稍少，薄饼和馅饼则需更多水分。2. 准备材料：首先，量取适量的面粉倒入和面盆中。将面粉分成两份，一份用开水和面，直至形成面絮状。3. 开水和面...
烙饼,和面用什么水最好?
资深面点师愿意为您解答：烙饼是一款家常北方面食，因制作简单，麦香浓郁成为了北方人家的家常主食，下面我分享一下具体的和面配比与手法！一斤面： 1 ：8两温水＝400克 （一两是50克）2：2克盐 3：糖3克（放糖的目地是防止烙饼凉了发硬）步骤：分次加水和面，水要一点点到，因为每种面粉的...
家常饼怎样烙才层多
6、起锅烧热，最好是铸铁锅（很关键哦，铸铁锅烙饼会比普通的不粘锅软）。中火，倒入少许油晃动一下使油均匀铺满锅底，然后放入一张饼，在饼上再均匀涂抹一层油，然后翻面，一定要不停的勤翻，火不能太小，不能烙太久，熟了即可取出来放入盆中马上盖好盖子。这样将烙熟的饼全部一张一张叠在...
烙馅饼怎么和面
首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒15-30分钟。一斤面6两水左右。
你知道家常饼怎么做才松软,凉了也不会硬吗?
步骤四梳理成椭圆形的面用擀面杖擀成椭圆形的饼。电饼铛加热把饼放进电饼铛里。盖盖儿，等饼凸起，开盖儿翻过来。盖盖儿，双面有黄花的颜色，饼就能够出锅了。开水烫面能使面粉里的木薯淀粉吸湿融化澎涨，面团延展性变动好，面团越来越全透明有弹力。这种烫面烙下来的饼更为的绵软，凉了都松软美味...
