麻辣烫为什么没有麻味?
6.熬好的烫上面的一层辣油,一定要分开,如果不分开,你喝汤时会觉得汤比较麻辣,对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了;能吃辣的朋友,可以在碗里面加入这个辣油。7.现在有的朋友不喜欢太麻、辣的麻辣烫,比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫;如果你喜欢三鲜的那种,那么你做这种麻辣烫时,就重点把骨头和...
在家做的麻辣烫怎么不麻
调料是关键，小摊上的麻辣烫料是用化学物品煮泡的；要想做出来麻的得去超市买那个藤椒，不是花椒呀，是藤椒，跟花椒的样子很像皮是绿色的，做汤的时候不需要用油去煎炸，油多了会长胖，就把藤椒放在水里煮开后，慢慢用小火煮，时间长点，辣椒也能放进去，时间长了之后那白开水就变成辣麻的了，...
买回来的麻辣烫底料,做出来的汤太麻,谁知道怎样才能降低麻味?
加水稀释 在做卤汁时也需要用到很多的花椒，但是很容易放多，这时候需要添加一些水分和盐分来稀释麻味，当然也可直接减少卤制的时间，使得卤制品麻味不至于过重。加其他挥发性调味品 在做火锅时放太多的花椒麻味太重，除了反复煮沸能降低麻味外，也可添加其他的挥发性的调味品，比如啤酒、可乐、食醋等...
麻辣烫不辣的做法
一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至底料。那只能使用制作好的底料，底料的制作，说简单也很简单，无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制，但是要讲究好的味道，那就不是简单的炒制了，而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了。酸甜麻辣烫的做法 1.材料准备 2...
怎样做不辣的麻辣烫
做好麻辣烫，一锅好的汤底最重要。最初的汤底为红汤，即以麻辣为主。后来因考虑到一些不能吃辣的人客，很多店家又开发了白汤（骨汤）烫法。但也有的店家为节省材料直接用开水烫的，那样口味就大打折扣了。广东人能吃辣的不多，所以我做了一大锅骨汤底，另外做了一小锅的红汤麻辣烫，因为份量少...
麻辣烫不够麻
呵呵 真是不可思议啊 放麻椒 你放什么花椒尼 我服了 买麻椒是不要图便宜 便宜的吃着不麻而且还费 最起码得买50左右的一斤的 在一个就是红的比绿的好
我想自己做麻辣烫吃,比较喜欢吃麻,我用大骨头熬的汤,试了好多方法都不...
我看我们那边做麻辣烫的，都会放一包火锅料进去，这样味道就重了，颜色也好看。
麻辣烫烫底为什么不麻
用的是白胡椒，不怎么麻木的。
麻辣烫如何麻而不辣?外面卖的都是麻加辣
麻辣烫的“麻”是因为有花椒，“辣”是因为有辣椒，要想麻而不辣就多放花椒少放辣椒。
麻辣烫怎么做才有麻味
1、麻辣烫除了用麻油增加麻味之外，还可以在涮菜的时候在涮菜的汤里面加花椒料包，可以用花椒，也可以用藤椒或者青花椒，也可以混合来用，出来的味道都是不同的。2、把花椒或者麻椒料包放进去之后，应该熬煮半小时之后再烫菜，这样才会有味道，而且最好是加油。因为花椒麻椒这些东西都是属于脂溶性的，...
