非预包装食品的生产经营者应当严格生产经营过程卫生管理，尽可能降低致病菌污染风险。
罐头食品应达到商业无菌要求，不适用于本标准。
另外一句话：
GB29921属于通用标准，适用于预包装食品。其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。其他食品标准中如有致病菌限量要求，应当引用本标准规定或者与本标准保持一致。
我的理解就是：
A:29921里有的，按29921执行，
B:29921中没有的，而其他标准中有规定的执行其规定，
C:和29921有冲突的，按29921执行。
gb29921中未涉及食品类别怎么判
GB29921属于通用标准，适用于预包装食品。其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。其他食品标准中如有致病菌限量要求，应当引用本标准规定或者与本标准保持一致。我的理解就是：A:29921里有的，按29921执行，B:29921中没有的，而其他标准中有规定的执行其规定，C:和29921有冲突的，按29921执行...
...预包装食品中致病菌限量》(GB 29921-2021)解读材料
实施新标准后，原有部分食品类别的标准将按照本标准执行，同时强调食品生产和经营者需严格遵守规定，降低致病菌风险。未在标准中明确的食品类别则需通过其他控制措施来管理。
GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》重磅来袭...
新版标准GB 29921-2021与2013版相比，主要在标准名称和适用范围上进行了调整。名称从《食品安全国家标准食品中致病菌限量》改为《预包装食品中致病菌限量》，适用范围从预包装食品扩展至不适用于执行商业无菌要求的食品、包装饮用水、饮用天然矿泉水，并整合了乳与乳制品、特殊膳食食品等2013版未包含的食品类...
保健食品要执行gb29921吗
4. 在其他食品标准中，如果有关于致病菌限量要求的，应当参照GB29921的规定，或者保持与其他标准的一致性。5. 简而言之，如果GB29921中有所规定的，应按照该标准执行；如果该标准中未涉及，但其他标准中有规定的，应遵循其他标准；如果其他标准与GB29921存在冲突，应以GB29921为准。
29921-2021食品执行标准
一、正面回答GB29921属于通用标准，适用于预包装食品。非预包装食品的生产经营者应当严格生产经营过程卫生管理，尽可能降低致病菌污染风险。罐头食品应达到商业无菌要求，不适用于该标准。二、详情分析GB29921中规定了肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、...
29921-2021食品执行标准
1. GB29921标准适用于预包装食品，要求非预包装食品的生产经营者确保生产过程卫生，减少致病菌污染的风险。2. 罐头食品需满足商业无菌要求，且不适用于该标准规定的致病菌限量。3. 该标准规定了11类食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌五种致病菌的限量，并...
干货!实例说明某种食品在不同食品分类系统中类别归属
GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》分类：馒头分类不涉及，酱卤肉制品分类不涉及。GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》分类：馒头为粮食制品中的熟制面米制品，酱卤肉制品为肉制品中的酱卤肉制品。国家食品安全监督抽检实施细则分类：馒头为粮食加工品中的...
gb29921-2013是啥标准
1. GB 29921-2013是一项食品安全国家标准，它规定了食品中致病菌的限量要求。2. 该标准旨在确保食品消费安全，预防食源性疾病的发生。3. 它适用于生产、加工、销售和餐饮服务中的各类食品。4. 标准中明确了不同食品类别中致病菌的最高允许限量。5. 食品生产企业和餐饮服务提供者需遵循此标准，进行食品...
预包装熟食如何判定是生产还是熟制的?
4. 真菌毒素指标限量要求中，速冻面米食品和速冻调制食品应遵守GB 2761标准，而冷藏调制食品在此标准中未涉及。T\/CNFIA 115-2019提供了当食品难以归入特定类别时的执行要求。5. 添加剂指标限量要求参照GB 2760标准，农药残留指标限量要求则需按照GB 2763标准执行。6. 预制菜的标识要求包括速冻面米食品和...
预包装熟食如何判定是生产还是熟制的?
未涉及 SB\/T 10648-2012 冷藏调制食品 而在T\/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定，应按GB2762相应食品类别（名称）项下的要求。如无法明确归入的，按照以下要求：GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 预制菜涉及的添加剂指标限量要求 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 预制菜...
