谢谢
首先要用电动打蛋器，直接全程最高速。
安佳的打发对温度要求极高，这个高不是指温度高哈，是指一定要保持低温！多低？4摄氏度！4摄氏度是我个人认为安佳打发最佳的温度。如果安佳淡奶的温度高于这个温度，就极易溶化，最终变回液体。而且我发现安佳淡奶一旦打发后溶化成液体，就非常非常难再打发了，只能做别的用途了。再加奶粉、放回冰箱降温什么的这些招数对打发后溶化的安佳淡奶来说，通常都是无效的。
安佳的打发，一定要少量多次的打发，不要一次性把足够抹整个蛋糕的量全部打好。
安佳是动物性奶油，对身体没有什么不良的身体反映，对身体无害。
其次是因为现在市面上（各大烘焙屋）都是使用的植物性奶油，好处是容易储藏，味道适中，但是其中有很多有害的物质，我记得前一段时间有一篇报导说吃了植物性的奶油等同于吃了慢性老鼠药。
另有一点是植物性的奶油不容易身体分解，以成人为例，如果吃上一块植物性的奶油的话一个月身体肌能才能彻底消化干净。
为什么会这样
很好奇怎么打成这样的
追问我也不知道啊
太少了吧
追答你这没冷藏好吧
追问刚买回来就打了，打100克，就加了点糖
追答你用什么打的？
追问电动打蛋器啊
追答额，这个说不好，不能打的太用力，要从边边上打，顺着打，
你那个如果奶没问题，就是打的太狠了
追问可能是温度问题吧，
不是直接高速打发么
50ml纯牛奶是多少克啊，还有50ml玉米油
追答不能高速打
我那都是用量杯的
追问一次打多少？
低速？
追答打多少都随意啊，冷藏的直接打
对啊，高速容易有颗粒
安佳淡奶油怎么打?这是打过了么?
打过了。淡奶油在低温下更容易打发，打发前先将淡奶油放入冰箱冷藏，如果室温高打发时盆子下面垫冰块，用电动打蛋器高速打发至淡奶油有纹路，然后换中档打发，一边打发一边观察，提起打蛋器淡奶油呈小弯角就可以蛋糕抹面了，如果裱花淡奶油呈小尖角。这时切忌打发几下就观察一下，避免打发过度呈豆腐渣状...
安佳淡奶油怎么打发?
1、先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。2、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半白砂糖。3、打蛋器换成高速，打至淡奶油出现明显的花纹时，把打蛋器换成...
安佳淡奶油怎么打发
1. 开始打发安佳淡奶油时，使用中速搅拌器，待淡奶油起泡后加入一半的白砂糖。这一过程中，需耐心慢速搅拌，因为淡奶油不易打发。2. 持续以中速搅拌，直至淡奶油体积明显增大，再加入剩余的白砂糖。3. 之后转换为高速搅拌器，直至淡奶油出现清晰花纹。此时，减至中速继续搅拌，同时密切注意淡奶油的状态，...
请教烘焙达人-怎么正确打发好安佳奶油
5、继续打发,奶油呈较直立的鸡尾状,将盆子倾斜但奶油不会流动,这时奶油适合抹面 6、继续搅打奶油到干性发泡,不能流动为止,打到这个程度的鲜奶油看起来粗糙不细腻没有光泽便大功告成。 7、如果继续搅打,淡奶油就会打发过头,呈现水油分离的状态,感觉像豆腐渣一样 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
烘培新手求教,安佳淡奶油容易打发吗?
很容易打发的，刚学烘焙的时候用的就是安佳淡奶油，只要做好准备工作打发很容易的。打发前把淡奶油放在冰箱里冷藏一天，打发的时候在盛淡奶油的容器下面放上冰水，很容易就打发了。打发的时候要看着不要太过了哦，不然在蛋糕上就抹不平了~
请问佳淡奶油手工能打发吗?好不好打发?
继续变稠，可以和前面的几张比较 出现纹路 稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功 下面看一下，打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。开始过头了。淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。...
安佳淡奶油怎么打发呀?请大神分享一下!!
我也刚开始学烘焙，用的安佳淡奶油，挺好打发的，第一次就成功了~ 打发前先把淡奶油放在冰箱里冷藏一天，打发的时候把放淡奶油的容器放到冰水里面，看着打蛋机能够把淡奶油提起来就可以啦，超简单的~
安佳淡奶油怎么打发
淡奶油打发可以通过4个步骤完成。淡奶油分为动物性奶油和植物性奶油。动物性奶油（如安佳淡奶油）人体无害，但易变质。而植物性奶油，容易储藏，味道适中，但含有有害的物质，现在市面上（各大烘焙屋）使用的都是植物性奶油。打发奶油的具体步骤如下：1、准备好淡奶油和一盆冰水。2、将奶油和白砂糖...
淡奶油的打法注意事项?
以安佳（雀巢）淡奶油为例 材料：安佳（雀巢）动物鲜奶油200克，细砂糖20克。❶.取一大盆，盆内装满冰水及1\/3冰块，另取一盆，倒入动物鲜奶油及细砂糖，于冰水浴中打发。❷.开启电动打蛋器4档（高速）开始搅打。❸.刚搅打三分钟时，奶油的体积会膨胀至原来的1.5倍，但仍...
问一下安佳淡奶油加糖打发比例是多少怎么打
1、倒入淡奶油和细砂糖，不要太满度，防止打的时候喷溅。2、电动打蛋器打开，开始用低档位打，这样打出来的奶油比较细腻。3、打差版不多半分钟，打到奶油出纹路了。4、调高电动打蛋器的速度，转到一档，继续进行搅打。5、打到奶油六分发，关闭打蛋器。此时倾斜圆筒，淡奶油还可以缓慢权流动，淡...
