把洗米水煮开（就是你在煮饭时，洗第二次的水），然后把青菜放入水中，看青菜颜色全变了就捞起来放入事先备好的容器中，然后用手压实，把剩下的水（就是焯过青菜的水）倒入容器中，最后盖上薄膜，压上一块石头（或者较重的东西）
注意：一定不能让酸菜碰到油或见到风。那样很容易就会烂掉。
自己家做的酸菜不酸怎么办
1、气温低的环境下不易于酵母菌生存和生长，导致酸菜不酸，可以将腌菜坛子用棉布包起来，将坛内温度升高，达到20度左右即可。2、没有密封好也会导致乳酸菌不发酵，乳酸菌是厌氧菌，有新鲜空气时，乳酸菌不能起作用。所以必须把坛子密封好。3、发酵时间过短也会导致酸菜不酸，一般发酵需要20天以上。酸...
腌酸菜不酸怎么回事 酸菜太酸了怎么办
下面，和生活百科网一起来了解一下吧！腌酸菜不酸怎么回事可能是盐多了，盐多的环境下酵母菌不易生存，咸的东西不容易变质也是这个道理。 也可能是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8~10度以上，酵母菌才比较活跃。酸菜太酸了怎么办如果酸菜太酸，可...
腌制的酸菜怎么不酸是怎么回事
腌制的酸菜不酸的原因:1、腌制时盐量过高，腌制环境盐量过高酵母菌不易生存，甚至死亡；而酸菜腌制的过程就是酵母菌发酵的过程，酵母菌无法生存，酸菜的腌制也就无法完成。2、腌制环境温度偏低，腌制环境温度过于低不利于酵母菌生存和生长，温度偏低时酵母菌呼吸作用不强。3、腌制酸菜的容器密封差，酵母菌...
为什么我用青菜腌制的酸菜总不酸?
注意：一定不能让酸菜碰到油或见到风。那样很容易就会烂掉。
腌制的酸菜怎么不酸是怎么回事
腌制的酸菜不酸说明还没有腌好，腌酸菜要使用芥菜腌制，腌酸菜的做法如下：准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净，放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后把...
腌的酸菜都一个月了不酸是怎么回事,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!
因此,如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方,最好能达到15度左右。 如果放酸菜缸的地方气温并不低,那就是盐放多了,盐多的话酵母菌不易生存,那就只有换水了。 酸菜腌一个月了不酸是怎么回事 如果温度低于6度是很难发酵的,如果一直放在8度以上的温度下还没酸就是有问题了...
酸菜不酸是怎么回事
腌酸菜不酸，可能是盐放多了。盐放多了，就只有咸味，没有酸味。建议放点白糖，酸度合适的时候加点盐，停止发酵。腌酸菜，盐和酸菜的比例一定要控制好，不然腌酸菜不好吃。腌制酸菜需要准备一些大白菜，一定要新鲜的。一颗又大又结实的卷心菜是最好的选择。大白菜做好以后，清洗一下就行了，或者去掉它...
泡菜不酸怎么办???、、
象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条，只需赶急泡一下，图个生脆赶口，多为腌一夜即可。这种泡菜，人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜，泡...
做好的酸菜不酸是怎么回事?该怎样进行储存呢?
可能是因为酸菜发酵的时间过于短，没有成功发酵出酸味；将它放在一个密封的罐子里，放在常温下发酵。
泡菜不酸怎么办?
问题一:我泡的泡菜不酸怎么办 泡菜泡出来是要酸的,如果出来了是咸的了或者不酸了那就成咸菜了,成咸菜了就说明你的盐多了,感觉咸了就放点糖,每次放完新菜都要加点盐,多少一定要按菜的酸度来放,重要的是一定要放。泡菜水变的浑浊了,白白的样子是不是你的泡菜水生花了,就是长出白膜了,如果是就说明你的...
