这种蔬菜叫藠头(jiào tóu)
藠头(学名:Allium chinense G. Don, Monogr.)是百合科,葱属多年生草本植物,鳞茎数枚聚生,狭卵状,叶片2-5枚,中空,近与花葶等长,花葶侧生,圆柱状,总苞比伞形花序短;伞形花序近半球状,较松散;小花梗近等长,基部具小苞片;花淡紫色至暗紫色;花丝等长,子房倒卵球状,花柱伸出花被外。10-11月开花结果。
藠头的分布:
分布于中国。长江流域和以南各省区广泛栽培,也有野生。日本、越南、老挝、柬埔寨和美国也有栽培。
湘阴藠头是跨年度栽培宿根草本作物,产于湖南省湘阴县,以鳞茎入食。湘阴县地处南洞庭湖滨,素有“藠头之乡”美誉。藠头在湘阴有近千年栽培史,是湘阴一项传统产业。它具有健脾开胃、止泻散痛等功能,藠头腌制品在日本更是“菜中灵芝、佐餐佳品”。2006年1月,国家质检总局批准对湘阴藠头实施地理标志产品保护。
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