乾陵景区乾县小吃

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乾陵景区所在的乾县，以其独特的美食文化闻名，其中乾州四宝——锅盔、挂面、豆腐脑和馇酥，更是地方饮食的瑰宝，历史悠久，已有超过1300年的传承。2009年，这些传统的制作工艺被陕西省列为省级非物质文化遗产。

锅盔，又称乾州锅盔，源于武则天时期。士兵们为了生活，将头盔烙成面饼，流传至今。现代锅盔用鏊子烘烤，直径8寸，厚2公分，形似菊花，外皮酥脆内馅饱满，香味扑鼻，是馈赠亲友的佳品。

豆腐脑则是以豆腐为主料，乾县的豆腐脑独具特色，水质的独特使得口感鲜嫩。调入食盐、姜末、蒜泥、酱油、醋和油泼辣子，红白相间的颜色和浓郁的辣香让人食欲大增。

馇酥则是将马油和精粉调和，包上水晶青红丝馅，烙制而成，外皮酥脆，内馅香甜，油而不腻，甜而不厌，是当地的另一道美食。

乾县的酸汤挂面同样引人注目，用女孩子拳头大小的碗盛装，以龙须面为主。火候掌握得当，面条口感润滑，汤清而醇，仅有葱丁和豆皮点缀，令人回味无穷。