新疆地区昼夜温差大,瓜果特别甜,这是因为 ( )

Answer 1

同意楼上说法songxinke615 瓜果甜主要是由于瓜果中含有大量的糖份，如“果糖等可溶性糖“。新疆瓜果甜的本质原因是干旱导致瓜果中糖份大幅增加。干旱为什么会导致瓜果中糖份大量增加呢？这主要从糖份在植物体内的生理生化作用讲。糖份在瓜果中有一个非常重要的作用，就是起到维持渗透。糖份高可以保持瓜果具有足够的水分，提高瓜果的抗旱作用。所以从本质上讲，新疆瓜果甜是由于瓜果为了抵抗干旱，保持足够水分（防止缺水）维持正常的生长，大幅增加糖份，提高渗透势，减少水分损失。比如，我们都知道，雨水过多的年份，西瓜、桃子等等瓜果感觉都不甜，但如遇上干旱年份则感觉相当的甜。所以在很多地方，很多植物（绝大部分）在释放干旱的情况下，植株中可溶性糖都会增加，从而导致甜度增加。其实，导致瓜果变甜的途径很多。题中所说昼夜温差大也是新疆瓜果甜的一个重要原因。例如，昼夜温差大，光合产物较多，但因呼吸作用消耗掉的较少，而光合产物的原始形态就是蔗糖。在稻谷的植物中，蔗糖进一步转化为淀粉，所以产量就高。
从途径上讲，任何导致糖份增加的措施都会引起瓜果变甜。例如，将瓜果放在适当低温（如冰箱），瓜果也会变地更甜（主要原因是低温引起可溶性糖增加，维持细胞渗透，降低细胞液溶点，防止细胞冻死）；适当高温也具有一样的效果。

Answer 2

新疆地区昼夜温差大,瓜果特别甜,这是因为（瓜果在白天利用高温制造糖分，而晚上又由于低温，减少的消耗，保存了糖分的缘故）