怎样辨别面粉的种类

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面粉是我们日常生活中常吃的~面粉可以做出各种各样的美食~现在市场上面粉的种类也是层出不穷，有专门包饺子用的，有蒸馒头用的，有做点心专用的等等~那你知道吗？现在就随小编一起来看看吧~ 面粉高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少。因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

Answer 2

面粉是很常见的食材，平时我们做包子面食都需要它，但是面粉品质的好坏，你知道该如何辨别吗？