味精 吃多了有坏处吗~！？

Answer 1

常听说味精是工业制成的，食用对人体有害，这是真的吗？
这么说其实冤枉味精了。味精其实是十分天然的一种调味料，它的主要成分也就是提供鲜味的成分便是一种天然的氨基酸——谷氨酸钠，这种物质广泛、天然地存在于豆类、粮食、海藻、鱼等食物当中。
说工业制成主要说的是提炼这种物质的工艺，其实味精生产的工艺与酿酒十分类似，即用粮食做原料经微生物发酵并提纯得到，虽然是工业化规模生产，但并不改变其天然的属性。
美国的权威部门曾研究发现过量摄入味精会导致体重超重与镁、钙、锌等微量元素缺乏等副作用产生。而且味精中含有很多的钠，如果使用味精时不减少盐的用量，也容易导致摄入的钠超标，增加患高血压的风险。但这均是在过量的前提下。
那应该如何安全食用味精？
首先，应该通过正规渠道购买正规厂家生产的味精，这样可以基本保证食品安全。其次，使用味精烹饪时应该注意严格控制好盐和味精的量，两者加起A的用量应该不超过每人每天6克。在安全范围内食用味精，可以认为味精对人体是无害的。

Answer 2

味精的化學名稱是麩氨酸鈉﹐麩氨酸是一種氨基酸﹐但人體內也可以自行合成﹐是一種非必需的氨基酸。和食鹽一樣﹐味精也是鈉的來源之一。味精含有13%的鈉（食鹽為39%）﹐因此高血壓患者及必需控制鈉鹽攝取的人﹐不但要控制食鹽﹐也要限制味精攝取。 如果一次攝取過量的味精﹐其中的麩氨酸容易擾亂體內氨基酸代謝的平衡﹐而造成面部潮紅﹑頭暈﹑無力﹑心跳加速等不適現象。

Answer 3

多吃味精会严重损害健康，味精的主要成分是谷氨酸纳，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性的神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性的神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体制较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性的神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，防碍骨骼发育，对儿童的影响尤其明显。 当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量过高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排除体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食和少食味精。另外，科学家也研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。 那么每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度因人而异。所以大家在享受美味时，也应注意健康。 参考资料：环球时报

Answer 4

会变笨

Answer 5

没