辟谷养生是什么？

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辟谷养生是什么？
辟谷，又称避谷、去谷、断谷、绝谷、绝粒、休粮、清肠等，起源于春秋战国时期。1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书《去谷食气篇》中，有关于辟谷的最早文字记载，描述了辟谷者可能出现头重脚轻、四肢乏力的饥饿现象。
秦汉时期，辟谷术在中医学著作中有所记载。《神农本草经》开创了辟谷食饵养生的先河。道教兴起后，辟谷术得到进一步发展，被认为能达到“不饥轻身，益寿延年”的效果。
辟谷在古代被视为一种养生方式。汉代礼仪论著《大戴礼记·易本命》中提到：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”晋代道家、医学家葛洪在《抱朴子内篇》中也强调清洁肠胃的重要性。辟谷术专著《庄周气诀解》指出，过多摄取食物可能有害，甚至导致早亡。
辟谷的真相是“限食”而非“绝食”。现代人常误以为辟谷就是完全绝食，实则不然。辟谷是指减少进食或食用“特殊食物”，如药食或高营养、较难消化的加工品。辟谷并非什么都不吃，而是逐渐节食、少食，或不食日常五谷，而以具有滋补作用的药物或营养丰富的食品代替。
总之，辟谷养生并非绝食，而是一种限食的养生方式，通过减少日常五谷的摄入，以药食或其他食品为身体提供营养。