在中国的历史长河中，小吃的发展历程源远流长。早在宋代，《中馈录》中首次出现了"甜食"一词，标志着甜点心的雏形。元代的《居家必用事类全集》中则记录了"从食"，专指饼类小食，并详述了各类面食品种，如湿面、干面和各种糕点，显示了当时点心文化的普及。明清时期，烹饪技艺日益精湛，如顾仲的《养小录》记载了丰富的粉食、果品、粥类和用粉加工的食品，而李石亭的《醒园录》则引入了西式糕点制作技术，如“蒸西洋糕法”和“蒸鸡蛋糕法”，以及具有清代特色的“满洲饽饽法”制作的点心。汪日桢的《湖雅》中列出了大约20种多样化的点心，小吃的种类和烹饪艺术在此时已十分丰富。
现代汉语词典对小吃的定义较为广泛，包括年糕、粽子等，北京人则将其称为“碰头食”，意指非主食的轻食。小吃的种类繁多，涵盖了粮食、果蔬、肉类等各类食材，口味多样，既有热食也有凉食，其烹饪艺术和风味远远超越了词典的定义。随着时间的推移，特色小吃不仅成为了美食文化的重要组成部分，还承载了地方特色的精髓。后期，特色小吃更注重食材的新鲜和制作工艺的精良，不再是单纯为填饱肚子，而是成为各地饮食文化的一种表达，承载了更深的文化内涵。
扩展资料
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌；
特色小吃的发展历史
宋代，在吴氏的《中馈录》中出现了“甜食”一词，指甜点心。元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现“从食”一词，指饼类小食。同时该书卷十二庚的“饮食类”中详细记述了湿面食品14种、干面食品12种、从食品12种、煎酥乳酪品5种、造诸粉品（粉制食品）3种。由此可见，吃点心的习惯在当时已...
特色小吃发展历史
在中国的历史长河中，小吃的发展历程源远流长。早在宋代，《中馈录》中首次出现了"甜食"一词，标志着甜点心的雏形。元代的《居家必用事类全集》中则记录了"从食"，专指饼类小食，并详述了各类面食品种，如湿面、干面和各种糕点，显示了当时点心文化的普及。明清时期，烹饪技艺日益精湛，如顾仲的《...
陕西小吃的发展历史可以追溯到哪个朝代?
羊肉泡馍，可以追溯到公元前11世纪，起源于"牛羊羹"，经过世代演变，成为了陕西的一道标志性美食。黄桂稠酒，据记载，其制作方法可以追溯到先秦时期，那时期的材料选择和烹饪技艺，为这道饮品奠定了深厚的底蕴。荞面饸饹，元代时期已见其身影，独特的口感和制作工艺，展现了那个时代的饮食智慧。灌汤包子，...
闽南传统小吃的历史
福建小吃是中国著名小吃的一种，其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。著名的福建小吃有：闽南糍团、鱼丸、扁肉燕（肉燕、扁食）、炒面、拌面、扁肉、捞化、白粿、糯米粿、蛎饼、春卷、福清光饼、米豆腐、酒酿、年糕、米糕、鼎边糊、手抓面、土笋冻、马耳、包糍、福州名...
列举一些四川有名小吃店的由来及发展历史
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄...
中国各地的特色小吃.
面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、...
全国各地特色小吃都有哪些?
中国各地特色小吃丰富多样，历史悠久，各具风味。从新石器时代的石磨粉食，到春秋战国的蜜饵、酏食等，面点小吃随着时代发展不断演变。北方的饺子、面条、拉面等为大众所熟知，而南方则有烧麦、粽子等特色美食。例如，北京的焦圈、豌豆黄，上海的蟹壳黄小笼，天津的狗不理包子，这些地方小吃独具一格，深受...
全国著名小吃来历和介绍
北京食品小吃 北京烤鸭 烤鸭历史：早在南北朝时(420～589)《食珍录》中，已有炙鸭的记载。元代的《饮膳正要》中有了烧鸭的说法。这些皆为今日烤鸭之前身。北京的烤鸭店，一说出现在明朝嘉靖年间(1522～1566)，一说出现在清乾隆五十年(1785)。那时经营的是南京(金陵)传来的焖炉烤制法，故称南炉鸭...
潮汕小吃来历
1、潮州春饼 早在古代，潮州人就有吃春卷的习俗，在古时，春饼又称“春盘”，相传在距今一千六百年前的东晋时，就有春盘问世了。春盘，即在立春日用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇集成盘，馈赠亲友，取其生发迎春之意，象征一元复始万象更新之吉祥。春饼传至近代，又衍变成春卷，与春饼并行，是一种潮州...
全国小吃来历、介绍
(1)烤肉历史:烤肉原是蒙古族的一种食法,约在明末清初,北京才有流传。正式以烤肉为业的店家,开业于清朝中叶。以"南宛北季"两家最有代表性。宣内大街的烤肉宛,是由清康熙年间,京东大厂回民宛氏,推车下街卖肉而发展起来的。什刹海银锭桥畔的烤肉季,开业于清咸丰年间。 (2)烤肉原料:烤肉包括牛肉和羊肉。以...
