工序简单又美味的家常菜

Question

寒假回家想学做几道菜，请大家推荐几道做法不太复杂的家常菜，材料最好是在南方比较好找到的，我老家湖北。请附上详细内容。谢谢
不要视频 文字就可以了 谢谢

Answer 1

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Answer 4

Answer 5

凉拌菜都很好做的啊，土豆切丝，放烧开的水里烫个两分钟，捞出来过下凉水，放盐，辣椒，醋，香油，蚝油，拌匀了撒上葱花，简单得很。
炒菜的话，红烧冬瓜也行啊，东瓜切成一厘米大小的方块儿，放开水里烫个两分钟，捞起来沥干水，锅烧热，大火倒入油烧开，把冬瓜倒进去加盐翻炒个三五分钟，加辣椒酱，味精，酱油，出锅
反正炒菜的程序都没什么大讲究，一般都是烧热锅子，放油，放菜，翻炒，加盐等调料，起锅，又不是做大菜，实在不行还可以做蒸菜的。
老干妈蒸排骨：排骨洗干净，沥干水，放碗里切两片姜，两瓣蒜（就切成大片就行了）放在排骨里头，在排骨上均匀的撒适量盐，老干妈的辣椒酱（豆豉辣椒就成）挖两大勺放在排骨上，在淋上油，上锅里隔水蒸，一般二十分钟就熟了，只要不是把盐放得太多或太少，一般都是很好吃的。
哦，还有汤，买些大块骨头，洗干净了，沥去血丝，扔锅里加冷水，放上几片姜，两棵葱（不用切碎），不放盐和油，煮上个把小时，待肉香出来后，汤会变白，加上切成大块的白萝卜或是红萝卜，莲藕，玉米或者是菜干都行，煮着，不晓得掌握火候的话就煮上一个小时呗，加盐，小火焖下入下盐味，要吃的时候倒出来洒上葱花香菜就行了。
以上，懒人做菜法。
本人是乡下来的，只会做土菜，如果楼主不习惯这样乡土的做法，建议找个菜谱。