2、另外鸡肉在腌制的时候可以加一些啤酒，啤酒能够使肌肉吸收更多的水分，既增加鸡肉的香味，也能增加它的鲜嫩度。
3、菠萝汁有天然嫩肉剂的美称，在腌制鸡肉的时候加一些菠萝汁在里面，能够使鸡肉的口感更加嫩滑。
4、另外就是我们常用到的水淀粉，在进行鸡肉腌制的时候，加水淀粉，能够有效的锁住淀肉的水分，还有鸡脯肉切的时候去除筋膜，这样才能，保持鸡肉鲜嫩的口感。
5、另外鸡肉在进行煎炸的时候，要用中大火，大块鸡肉煎炸鸡肉非常容易熟，控制在3~5分钟之内，出锅以后再切成小块食用。
6、如果炒鸡脯肉，要用热锅凉油，滑熟即可，另外调料盐要到最后再放，这也是保证鸡肉口感鲜嫩的秘诀。
鸡胸肉不柴的技巧
1、冲水，买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡，这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除，这样的话煮出来的时候，味道更加鲜美，鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好，因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡，浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗，这样它的鸡胸肉才会比较好吃。2...
如何让鸡胸肉不柴 导致鸡胸肉太柴的原因
2 加水腌制鸡胸肉 在腌制鸡胸肉时适量加一点水也可以使鸡胸肉没那么柴，加完腌料和水后用筷子朝一个方向对鸡胸肉进行搅拌，使得将腌料和水分吸收。这样烹饪的时候即使有水分流出还是不会使鸡胸肉过于干柴。3 加入蛋白或水淀粉 鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉，这样...
鸡胸肉怎么煮嫩而不柴
1. 腌制时加入酸性物质：鸡胸肉蛋白质含量高，缺乏脂肪，烹饪后容易变得干柴。在腌制过程中加入适量的酸性物质，如醋，可以促进蛋白质的变化，使肉质变得更加嫩滑。使用柠檬汁、橙汁或其他水果的酸性提取物也可以达到相同的效果。2. 腌制时加水以增加肉的水分：在腌制鸡胸肉时，可以加入少量水，通过搅拌使...
鸡胸肉怎么做滑嫩不柴
1、拍打鸡胸肉：鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止，直接炒着吃口感会比较硬、柴，而将鸡胸肉用刀背拍打之后，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感不那么硬、柴。2、事先腌制：鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔...
鸡胸肉怎么做嫩而不柴
首先，腌制是提升鸡胸肉嫩度、避免肉质过柴的关键步骤。在烹饪前，先用盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油等调料腌制鸡胸肉，这些调料不仅增添了风味，还能帮助鸡肉保持水分，使其在烹饪过程中不易变干。腌制时间最好在30分钟以上，以确保调料充分渗透到鸡肉中。其次，采用低温慢煮的方式来烹饪鸡胸肉，也是保持...
如何做能使鸡胸肉不发柴
4、另外就是我们常用到的水淀粉，在进行鸡肉腌制的时候，加水淀粉，能够有效的锁住淀肉的水分，还有鸡脯肉切的时候去除筋膜，这样才能，保持鸡肉鲜嫩的口感。5、另外鸡肉在进行煎炸的时候，要用中大火，大块鸡肉煎炸鸡肉非常容易熟，控制在3~5分钟之内，出锅以后再切成小块食用。6、如果炒鸡脯肉，要...
如何让鸡胸肉不柴
1、加酸来腌制 因为鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳定的原因，煮熟后因为肉缺失水分所以变得很干，那么吃起来就会很柴。所以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调，来腌制的话则会使肉质变嫩滑，由于酸性环境能够让鸡胸肉中的蛋白质发作改动，这样吃起来可以没有那么柴。2、加水腌制 可以在腌制...
鸡胸肉不柴的技巧
要想鸡胸肉不柴，那么最好是在烹饪之前的2个小时以内，先用盐和胡椒稍稍腌制一下，再往里面加一些橄榄油，这样就能很好的在鸡胸肉表面形成一层保护膜，从而防止水分流失。或者先调制一杯浓度在5%左右的盐水，水量以正好淹没鸡胸肉为宜，浸泡大约一个小时之后再清洗干净制作，这样就能保证做出来的鸡胸肉...
鸡胸肉怎么做才不柴?
控制火候：鸡胸肉不宜高温长时间烹饪，这样会使肉质变老变柴。使用中火快速煎烤或蒸煮是较好的方法。如果是煎烤，可以先在锅中热油至中火，放入鸡胸肉，每面煎约3-4分钟，直到表面金黄且熟透即可。低温烹饪：使用慢炖或低温烹饪的方法可以让鸡胸肉更加嫩滑。例如，可以将鸡胸肉放入烤箱中，以较低的...
做鸡胸肉时有哪些防止鸡肉变柴的方法?
切片或打薄：在烹饪前将鸡胸肉切成薄片或用肉锤轻轻敲打，使其变薄，这样可以缩短烹饪时间，减少肉质变硬的可能性。使用湿热烹饪法：如蒸、煮等方式，可以让鸡胸肉在烹饪过程中保持湿润，避免干燥。避免过度烹饪：一旦鸡胸肉煮熟，就应该立即从热源上移开，避免残余热量继续作用在肉上，导致过度烹饪。休息...
