佛山的大良崩砂有哪些好吃的做法？

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大良崩砂，又称大良板沙，是广东省佛山市顺德区大良街道的一种传统小吃，以其酥脆可口、甜而不腻而闻名。大良崩砂的制作工艺独特，选材讲究，主要有以下几种好吃的做法：
传统崩砂：这是最经典的做法，主要原料有糯米粉、白糖、猪油（或植物油）、芝麻等。将糯米粉加水和成面团，揉至光滑后，擀成薄片，撒上一层薄薄的白糖，然后折叠几次，切成小方块。将切好的小方块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油，滚上芝麻即可。这种做法的崩砂外酥内软，甜而不腻。
椰蓉崩砂：在传统崩砂的基础上，加入椰蓉作为馅料，增加了椰香风味。制作时，将椰蓉与糖混合，包裹在面团中，然后按照传统崩砂的步骤进行炸制。这种做法的崩砂口感更加丰富，椰香浓郁。
花生崩砂：在面团中加入炒熟的花生碎，使崩砂带有花生的香味和口感。制作时，将花生碎与糯米粉混合，一起和成面团，后续步骤与传统崩砂相同。花生崩砂吃起来更香脆，花生味十足。
巧克力崩砂：这是一种创新的做法，将西式的巧克力元素融入传统的崩砂中。在炸好的崩砂表面涂抹一层融化的巧克力，或者在面团中加入巧克力豆，炸制后巧克力的香甜与崩砂的酥脆相得益彰。
芝士崩砂：在面团中加入芝士粉或者炸好后撒上芝士丝，使得崩砂带有浓郁的芝士味。这种做法的崩砂口感新颖，芝士的拉丝效果增加了趣味性。
果仁崩砂：在面团中加入各种果仁，如杏仁、核桃、腰果等，增加了崩砂的营养价值和口感层次。果仁需提前烤熟或炒熟，切碎后加入面团中。
花式崩砂：可以在面团中加入食用色素，制作出五颜六色的崩砂，或者在节日时制作成各种应景的形状，如春节时的“福”、“寿”字样，增加节日气氛。
大良崩砂的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。无论是传统做法还是现代变种，大良崩砂都是一种深受喜爱的甜品小吃，适合在节日、聚会或是日常茶点时享用。