广州给你最深印象的美食是什么？

Answer 1

说起大广州的美食，实在有太多想分享啦！一直都觉得口味各有所好，没有绝对优劣，但是本地老街坊爱捧场的小店，一定不会差！可能我自己比较老土啦，都是喜欢旧旧的、传统的小店，没被吹捧上天，也找不到多少游客，都是本地人才知道那种。

这个问题已经有很多棒棒的回答了。那我就按照“汤、饭、甜品、小吃”的用餐顺序，和大家各分享几家我最爱的“街坊饭堂”吧！

【汤水】如果问广州人的生命源泉在于什么？我觉得一定是汤水啦！“宁可食无菜，不可饭无汤。”广东人喜好老火靓汤，至少炖2个小时起跳，注重汤药同源，不时不喝。如果嫌在家煲汤麻烦，也可以去街边的炖汤小店，来盅暖呼呼的，实在太幸福啦~~

1、信行丰炖品皇,详细介绍戳这儿：广州︱一汤一饭一老店，撇去老字号光环，37岁高龄的它仍让人回味  酱油白饭 。在“信行丰”，粤语是主旋律，“搭台”是家常便饭。来到门外点单，墙上已列出50多款炖品供食客选择，功效各有不同，全是档主余老先生和太太三十多年行医经验所积累的汤方。拿不定主意，不妨问问门口靓姨意见，她会热情为你推荐。

所谓“煲三炖四”，相对于家常煲汤来说，炖汤火候更久，采取隔水加热法能更好锁住食材原味，味道更浓郁，滋补功效更佳。

用勺子往内挖，用料十足。舀起一口汤液淌下，汤面被缓缓推开涟漪，看得出已十分浓醇。尝一口，甘甜入心！ 再尝一口鹌鹑肉，肉质熟软细腻且不烂，也是越嚼越有椰香甜。如果你问我，有什么比现在这口汤更甜？我会告诉你：“那就是下一口”。

红萝卜瘦肉炖蝎子，以“龟、蝎”等食材炖汤在老广“汤经“中可是十分常见，“以毒攻毒”，有活络除湿、化瘀止痛等良效。尝下第一口，仿已炖出糖心般的胡萝卜清甜绵软。再尝第二口，甜中回味出几分咸鲜——事先腌制瘦肉，口感更佳。那蝎子味道呢？嗯，蝎蝎那么可爱，你怎么舍得吃它？愿它化作养分，只融在汤，不融于口，阿弥陀佛。人均：21元地址： 广州市越秀区 光孝路65号(近地铁西门口站)电话： 020-81087675

2、德记炖品。已经开了数年光景的“德记炖品”在广州炖品界中名气尚微，但可以说是一家在回忆中失而复得、“且饮且珍惜”的暖心小店。

椰皇炖鹧鸪。即使店面依然隐蔽得十分深入，但仍有许多熟客会特意寻来，据说每天能售出几百盅炖品。

打开椰子盖，还是那股熟悉的椰香味扑鼻而来。已经炖够火候的汤色金黄醇厚，伸入勺子一舀究竟，满满都是汤料——竹丝鸡块几乎充盈了整个椰子肚，还有薏米、枸杞、黑豆等滋补药材。人均：15元

地址：广州市海珠区紫琪大街4号(近江南西路，润汇大厦后面)电话：13622751608。

【粤菜篇】。

1、凤厨，不知道在觅食道路上，你有没有过 “被网骗”体验，用钱钟书老先生的话形容就是：“汤是凉的，冰淇淋倒是热的；鱼像海军陆战队，已登陆好几天；肉像潜水艇士兵，会长时期伏在水里；除醋以外，面包牛油红酒无一不酸。“

食盐多过你食米的老街坊可就精明多了，他们简直就是人肉觅食指南机，专扎堆好吃实惠的地方，因此慢慢”蒲“开了一些口口相传的”街坊食堂“。“凤厨”就是其中一家，也是我的“饭堂”之一啦，哈哈！

这只凤厨鸡实质上就是白卤水切鸡。广东人最推崇一个“鲜”字，将鸡浸熟后白卤之，既能提鲜又能增添咸香风味，爽而不腻。“凤厨”的白卤水凝于鸡身而不滴，味道调制得恰到好处。即使不蘸任何酱料，单独食肉，也非常咸香味美，用粤语来说就是“骨都有味”。舔舔嘴角，真是饶有回甘。

丝瓜浸鱼腐竹笙。金黄润泽的鱼腐浸泡在乳白鲜汤之中，一个个鼓起收缩的饱满模样好似会呼吸一般。这真是一块会呼吸的鱼腐——口齿撕裂之间极富有嚼性与弹力，还会渗出丝瓜竹笙汤的甜甜津液，一丁点的胡椒则恰到好处为味蕾提起点点刺激。

“炭烧排骨“也是心水推荐。大块吮骨嚼肉，那大骨边缘略焦处淌下的滴滴红油化作了嘴角的那颗朱砂痣。深深扒口蘸了酱汁的白米饭解恨，甜甜的荤香味让你忍不住大喊一声：”靓女，再来一碗！“

地址：江湾路基立南街1号天悦酒店2——4楼。

2、南围村大排档。详细介绍戳这儿：的士大佬带我飞——广交大佬的私伙靓汤 。除了酒楼，大排档也是感受地道广州风味粤菜的好地方。尤其三两知己，无拘无束，大吃大喝，实在太畅快！

这家南围村大排档远离市中心，坐落于芳村村屋里面。地道乡土粤菜风味，尤其是那锅靓汤，远近驰名，不少人专门开车过来吃还未必能吃到，因为它必须得提前预约哦！

这蝎子汤一口喝下去，竟有层层递进的风味感。第一口是鲜甜的肉香，二三口后逐渐出现了蝎子特有的“腥”，落入喉间后又很快被水蛇的甜润滑掉了。汤虽无煲至挂边程度，味道却清醇悠长——原来秘诀在于以炭炉之火来熬制，事半功倍。这样一锅靓汤每天仅煲50锅左右，想喝可得像回家一样事先打声招呼：“今晚我翻来，留煲汤给我啊！”豉油猪肠肥美甜香，嚼进口中会溢出农家豉油酱汁的鲜美醇绵——据说是特制而成的。久违童年回忆——节瓜焖螃蜞，瓜爽甜，小螃蜞肚白细壳。将它们掰开，每只均有膏脂。用筷子轻挑黄膏细肉放入口中，细细吮吸，鲜美异常。再“咔吱咔吱”咬其细腿，如经油炸必定更为香口异常。

末了再夹起块汤肉轻蘸红青椒豉油酱，一股乡情风味浓浓而来。问这农家豉油酱汁为何如此难忘，阿姨回答爽快：“无添加呀！”。

人均：65元地址： 荔湾区 坑口南围村18-19号(近广东实验中学高中校区)电话： 020-81406523。

【甜品篇】我最爱糖水。一是因为女孩天性，嗜甜；二是因为小小一碗，不仅甜蜜花样百出，还藏着养生智慧：春滋润，夏清热，秋润燥，冬滋补。如今寒意渐浓，捧着一碗热乎乎的甜品，吃下一口甜滋滋的味道，身心都浸润在了甜蜜里，幸福！

1、沙湾姜埋奶。这是一间家作小店。老板娘十几年前从沙湾嫁来广州后，一家人齐心协力开了这家店。1999年开业，以女儿名字取名“玮玮甜品店“，每日从沙湾运新鲜水牛奶回来制作甜品，还会兼做一些粥粉糕点。附近的街坊们经常说：“唔知吃咩嘢？去稳沙湾妹啦！即使经历了三次被迫拆迁移址，从”玮玮甜品店“变为”沙湾姜埋奶“——由于店面缩小，只好专做甜品，念旧的街坊们还是会特意过来吃一碗甜品，聊一聊家常。这碗沙湾姜埋奶还是保留着传统制法：用传统小竹板刨起了姜蓉。将姜蓉刨入了纱布之中。手持纱布包好姜蓉，气聚丹田用力挤压，新鲜姜汁就缓缓流入了小瓷碗中。

另一边厢小锅正咕噜噜烹煮着水牛奶，冒出了香气。熄火、倒盆、快速搅动一番为其降温，再当机立断将牛奶“撞”入姜汁之中。

不出5分钟，碗内已然风平浪静，小勺子轻轻一放，即能平平稳稳挂于表面，这是保证姜撞奶质量的标识。一整套动作下来行云流水，一气呵成。

看似普普通通的一杯菠萝冰，无冰无气也没有任何花巧点缀。小吸一口，菠萝特有的酸甜味中渗出一种古老的甘甜气息，记忆中奶奶熬制糖水时身上带着的那种熟悉味道浮上心头……

老板娘说：“现在的年轻人吃惯了香精、色素，已经没什么人会喜欢这种传统的味道了。但是我们还是喜欢以前那种味道，又健康又好味。”

人均：约9元地址：广州市荔湾区龙津东路733号（近66路车站）电话：020-81871221。

2、光记糖水。走在大街小巷，各式糖水铺林立。印象最深的，是一家“光记糖水”。它毫不起眼， 位于建材商铺集聚地——小港路僻静内巷。来往的人大多是为了买材料，然而它的狭隘过道前，却聚了不少并非为建材而来的街坊。他们或站等，或挤坐一角，为的是不过6元的小小糖水。

十几口老式铝锅、生锈的老旧电风扇，一望到底的4米长麻石餐台，门廊尽头是老板一家的生计重地——现场熬煮糖水的小厨房。这家“光记”默默陪街坊同甘共苦三十几年，是大家口中“由细食到大”的老友记。

如今在市内，鲜少看到眉豆沙。眉豆平日多用作汤料，难尝出香味，但这款眉豆沙却能熬出豆香，而且不会过甜。煲至起沙的眉豆沙绵滑得仿似毋米粥一般，老熟客一勺入口，眉眼间尽显满足。甜甜蜜蜜中，就能去湿下火，还有比这更畅快的吗？

麻蓉汤圆也是“光记”一大招牌。据说纯手工制作，连糯米也是老板亲手磨制。红糖姜汁底，不太辣，滋味温和，就像老人的脾性，易入口。舀起一只汤圆，白腻圆润。咬一口，皮薄，带着手工制作特有的烟韧，一点不粘口。麻蓉馅不会太甜，但不够饱满，如果能再“营养良好”一些，会更有满足感。地址： 江南大道，江南大道北小港路124号之二人均：4元，营业时间：早上8点到晚上10点。

Answer 2

我来自广西北海，由于长期在广东工作，能说一口流利的广东粤语，而省城广州也是我经常出差到的地方。

说实在的，相对于大多数的广西人，我本人的口味是偏广东化的，比较清淡，很少吃重口味的东西。所以对于正统的广州粤式美食，我是非常推崇的。第一、早餐。对于一个长期坚持晚餐少吃或者不吃的忌口主义者，粤式早餐是我最喜欢的，因为对于我来讲，早餐实在是有太多的东西可供分享了。比如布拉肠牛肉肠粉、及弟粥、鲮鱼球煲粥、和味牛腩、开花叉烧包、虾饺、鲜虾云吞、西关竹升面等等。还有好多好多，对于我来说，早餐都是美食，印象都深刻，实在是吃不过来和说不过来。

第二、午餐和晚餐。其实我的晚餐很少吃的，为什么和午餐混合在一起说呢，因为晚餐实在是吃得很少，甚至不吃。

而午餐我喜欢吃一般老广们很多人都是的碟头饭，比如叉鸡饭、鸳鸯鸡饭、鸳鸯鸭饭、牛腩捞饭、鸭腿饭、肉饼饭等等。至于很多外省人推崇的煲汤，其实我自己就经常煲汤，煲汤倒不经常在外面喝，一般我比较拿手的汤有木瓜雪耳炖鸡、苦瓜生地煲花蟹、椰汁炖鸡，西洋菜煲瘦肉等等。其实说到广州的美食还有好多好多，小小的篇幅根本说不完，我也只是拣几个分享而已。

Answer 3

如果你在广州没朋友，又想正正经经地尝到最真宗的广州味道，那么就跟着广州飞小编深入到犄角旮旯去寻味当地人排长队才能吃到的老广味道吧。这8家不起眼的小店，甚至值得爱美食的人千里迢迢特地去一趟广州！

吴财记云吞面馆－这是一家私人面店博物馆。

又是一家被时光温柔对待的老面店，藏身在大同路和隆里。麻石路，青石砖，趟栊门依然还在，虚掩的木门里传出打麻将的热闹声音。三两小桌，几把摇扇，到底是什么让人们穿街走巷都是坚持这个味道？现今茶餐厅大多都是鲜虾云吞，然而最传统最正宗的云吞陷依然坚持"七分瘦三分肥"的猪肉粒。而传统的云吞汤底，是用炭火烤过的大地鱼、虾籽和猪骨一起熬制而成。

不说不知道，这家肉汤面真是样样讲究。老板吴伯说，虽然有机器，但是每天早上还是会坚持手工揉面，因为手掌心有肉，每部分压的力度不一样，吴伯说这样的面才是活的。更重要的是这是一家很“心机”的面店，吴伯还把自己的西关大屋改造成云吞面博物馆，可以了解云吞的制作过程。这大概是唯一一家有着私人博物馆的面店。

身藏米市路泗巷的大排档孖记士多，招牌总是被白炽灯所照亮，格外显眼。皆因孖记总在日落时分“开档”，一天只做晚市四个小时，不做宵夜，去得晚了可要自助拿号等位喔。店面坐满时甚至还要屈就在小巷子里“坐街”吃饭，菜单也只是一张简单的黑白B5纸，却仍然挡不住众多吃货觅食的心。濑尿虾、小瓜旦、蚝油牛肉、炒花甲、河粉……厨房和餐桌毫无阻隔，食客可直接见到食物烹制过程，看着师傅抛镬炒菜也是别有一番风味。菜品选择不多但胜在物美价廉，十几块钱就有交易，镬气十足、分量也不少、味道自然也不在话下。

除了味道和价钱的优势，也是被一份本地情怀所吸引。踢着人字拖坐在马路边的露天大排档，和三五知己恣意聊天吹夜风，一张小的四方桌，几张矮凳，几瓶玻璃瓶汽水，此情此景就是广州人最幸福的缩影。

老一辈的广州人应该都会记得，以前去市场，跟肉铺老板说一句“老板，来斤三星”，老板就会给你切好“牛心，牛肝，牛腰”，搭够一斤。虽然现在市面上很少见到有肉铺会卖三星，但这却无法阻挡广州人对牛三星的热爱。在公园前地铁站上盖，五月花广场旁，有一家不起眼的面店，他家的牛三星可以说是“五星的牛三星”。

最传统的做法是先把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上爽口的咸酸和生韭菜段。这个过程越快越好，避免内脏的香味流失。推荐牛三星面，面是老式的碱水面，反复“过河”后的面既不吸汤，也不出浆，不仅爽口弹牙，还能完美保持汤的原味。正宗的吃法是面上来后，先喝一口原汤，品尝汤的鲜甜，口齿留香。牛三星和咸酸一起入口，咸酸的酸味更能吊出牛三星鲜甜，爽口和嚼劲合二为一，口感的复杂，美味无穷。再把面和汤搅拌均匀，开始享受这碗美味牛三星吧！一碗牛三星不仅仅是小吃，更像是广州给予我们的一个温暖的问候。

Answer 4

广州美食给人印象最深的，个人认为是水晶包。与北方的包子不同，广州的水晶包皮薄，汤多，馅儿美，吃到嘴里软糯留香，汤汁非常的美味。

Answer 5

上下九 北京路 那些炸鱿鱼 烤香肠 ……那类垃圾食物根本不是广州特色小吃，好多人都误会了，身为广州人的我一定要为广州美食平反，

建议你去找间茶楼，喝一个早茶、下午茶，里面的点心如：干蒸烧卖、虾饺、牛肉丸、肠粉、伦教糕……
但不建议你去上下九那几间茶楼，只是个招牌响，点心味道一般。
环市西路（克山站）有间华丽宫酒店，味道不错，挺多人的
滨江东的味国厨房味道很好，价钱就高点