2. 另一个原因是，在发酵过程中，一些微生物会产生脂肪酶。这些脂肪酶能够将脂肪代谢掉或转化为其他物质，从而使得发酵食品的脂肪含量相对较低。
高考生物选修一题目:发酵食品一般脂肪含量较低,是减肥者的首选食品...
1. 发酵食品通常脂肪含量较低的原因之一是，它们的原料本身就不含高量的脂肪。这些原料包括豆类、谷物、果蔬和牛奶等，它们在发酵过程中为微生物提供了丰富的营养物质。2. 另一个原因是，在发酵过程中，一些微生物会产生脂肪酶。这些脂肪酶能够将脂肪代谢掉或转化为其他物质，从而使得发酵食品的脂肪含量...
高考生物选修一题目:发酵食品一般脂肪含量较低,是减肥者的首选食品...
个人认为发酵食品脂肪含量较低有两个原因：一是发酵食品的原料通常脂肪含量本身就不高 比如豆类、谷物类、果蔬类、牛奶等等 二是发酵过程有些微生物会产生一些脂肪酶将脂肪代谢掉或转化为其他物质
生物选修1知识点是什么?
徐州二中2011届生物知识点汇总(选修一模块)\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a考点一、酶的应用:酵在洗涤等方面的应用;制备和应用固相酶\\x0d\\x0a一、酶在洗涤等方面的应用\\x0d\\x0a1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶 、淀粉酶、纤维素酶 。其中应用最广泛、效果最明显的...
生物选修一考什么啊?
1、多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。2、腐乳制作的实验流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制(1)毛霉的生长:将...
生物选修一知识点总结
1.腐乳的发酵有多种微生物的协同作用,如、、、 等,其中起主要作用的是 。它是一种丝状 ,常见于 、、、上。新陈代谢类型是 。 2. 等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的 分解成小分子的 和 ;脂肪酶可以将 水解成 和。 3.现代的腐乳生产是在严格的 条件下,将优良 菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免 ,保...
高考生物复习知识点
生物的基本组成物质是蛋白质和核酸。所有生物性状及其生命活动的体现者是蛋白质,所有生物的遗传物质是核酸,并且核酸控制蛋白质的合成。5. 生物体共同的结构基础:不是所有的生物都有共同的结构基础,除病毒外,生物体都由细胞构成,细胞是具有细胞结构的生物体的结构和功能基本单位。6. 生物体具有生长现象的原因:从代谢...
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品
此题答案为 (1)菌种发酵时间 (2)好氧的 (3)做出曲线找斜率 (4)多肽和氨基酸甘油和脂肪酸 38.[生物——选修3：现代生物科技专题](15分)几丁质是许多真菌细胞壁的重要成分，几丁质酶可催化几丁质水解。通过基因工程将几丁质酶基因转入植物体内，可增强其抗真菌病的能力。回答下列问题：(1)在进行基因...
生物选修一中的酒精发酵的方程式是不是错了?
？哪里错了？如果是关于ATP的话，它这个是完全反应式哦。它是把第一阶段和第二阶段都加起来了。因为只有无氧第一阶段有ATP生成，所以第一第二相加的话，酒精发酵完全反应式后面就有ATP了。
生物选修一制果醋中的糖源有什么用??
2.毛霉是一种低等丝状真菌,有多个细胞核,进行无性繁殖.毛霉是食品加工业中的重要微生物,它可以产生能够分解大豆蛋白的蛋白酶,常用于制作腐乳和豆豉. 课题3 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果一、实验原理 1.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中,应用最...
减肥的人可以吃葡萄吗?
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