怎样去除猪蹄的猪骚味?
在老家的时候，家里炖猪蹄，都会先将生猪蹄用炭火或者蜂窝煤烧一下（去毛、除味），再或者是用烙铁烧红了把猪蹄整个烙一下，这样炖的猪蹄没有任何怪味（膻味或骚味）。但现在外出打工，厨房基本都是用电器了，所以没法烧烙买回来的生猪蹄，所以5年里我只买过两次猪蹄，炖出来都有骚味，根本无法下咽，可惜了钱.其实如果是做红烧猪蹄其实也不怕，因为红烧的香料多，可以压住骚味。可以我始终不明白，广东这边的人都爱煲汤或炖东西，而且崇尚原味清淡，那猪蹄这个东西她们怎么去骚味儿呢？有没有人知道怎么去除这种骚味啊？
第一，我试过先烧一锅水，加入生姜和料酒、少许盐，煮去猪蹄的血水，再捞起来清水洗净，再重新炖。可以也不能除味。
第二，我试过用生姜、料酒、少许盐、胡椒先将猪蹄腌20分钟，然后锅内烧油，待油热后，倒入腌好的猪蹄翻炒至熟，再捞起来，清洗一下，再炖，不过还是有味。
求解，拜托高人了！
如何去除猪脚的骚味
1、可以用料酒、花椒、大料、生姜等等，这些都有助于去除猪蹄的异味。2、首先用淡盐水泡一刻钟左右，然后彻底去除猪毛以及猪蹄上面的一些杂质，用开水焯一到两遍，期间需要捞出洗净，把残余的毛和死皮、脏污去掉。在制作的时候要放一些调味品，比如料酒、花椒、大料、生姜等等。由于猪蹄含脂肪量高，胃肠...
猪脚有点臭怎么去味 怎么去除猪脚里面的臭味
1、猪脚去除骚味其实很简单，买回来猪脚用煤气把他烧黑。如果家里面没有这种工具就让店主烧。2、拿回来回到家之后用钢丝刷用流水把猪脚给刷洗干净，把烧黑的部分给刷白这样做之后，就可以把就把面的毛骚味给去掉了。3、接下来就是很关键的一步，把猪脚砍成小块，然后放到锅里面，冷水下锅进行焯水...
如何去除猪脚的骚味
猪脚如果做不好，会有比较明显的骚味，所以在做猪脚的时候，一定要去除腥气，去腥气的方法也比较简单，在做之前可以用淡盐水泡一刻钟左右，然后彻底的去除猪毛，去除猪脚上面的一些杂质，要用开水焯一遍到两遍，在制作的时候要放一些调味品，比如说料酒，花椒，大料，生姜等等，这些都有助于去除猪脚的...
如何去除猪脚的骚味
去除猪脚的骚味，首先可采取料酒、花椒、大料、生姜等调料进行烹饪。这些调料不仅能够提升猪脚的风味，同时能有效去除其特有的异味。烹饪前，需对猪脚进行初步处理，用淡盐水浸泡一刻钟，以软化猪脚表面并去除杂质。接着，彻底清理猪脚上的毛发与杂质，用开水焯煮一到两遍，期间要多次捞出洗净，彻底去除残...
猪蹄煮好了骚味很重怎么办
重新下锅加入料酒重煮一会儿。料酒不仅可以有效去除猪蹄上的异味，还能使猪蹄煮得更烂且更入味。猪蹄上不仅胶原蛋白含量丰富，而且脂肪含量还比其他部位的肉还要少。猪蹄需要先焯水去除猪脚里面的血水和脏东西。猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C以及钙、磷、铁等营养物质。炖猪蹄...
猪蹄煮好了骚味很重怎么办
当然，在处理猪蹄时也要注意一些细节。例如，在烹饪前要将猪蹄焯水去除血水和脏东西；烹饪过程中要注意火候和时间；食用时也要注意适量，特别是对于一些特定人群如老人、儿童以及患有某些疾病的人。总之，面对猪蹄骚味重的问题，我们可以通过多种方法来去除异味。无论是重新下锅加料酒煮、使用调料中和味道...
煮好的猪蹄有腥味怎么办?
可以将它们切成碎末或小块，加入到猪蹄中。4. 延长炖煮时间：在煮猪蹄的过程中，可以延长炖煮的时间，这样有助于猪蹄中的蛋白质和其他成分更好地溶解在水中，并减少腥味。5. 冷处理：如果已经注意到猪蹄有腥味，可以将猪蹄在冷水中浸泡一段时间，这有助于减少腥味并恢复猪蹄的口感。煮好的猪蹄如何去...
怎样去除猪蹄的猪骚味?
用陈皮、料酒、酱与猪蹄一起煮，会除味。
花生猪蹄汤怎么去除腥味 花生猪蹄汤有腥味怎么办
猪蹄经过火烧后刷洗干净再砍成小块，然后在猪蹄中加入适量的白醋、盐（不需要加水），然后用手抓洗两分钟，然后再用清水冲洗干净就可以，这是给猪蹄去腥骚味的方法之一。——（白醋、盐可以去除猪蹄中的异味和猪蹄中的黏液）3、清水浸泡 猪蹄中的血水是腥骚味的来源之一，只要把血水去除就可以去除部分...
如何去掉猪蹄的腥味
猪蹄去腥可按照以下步骤：1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄后，再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再刷干净，这样可以在去掉一点异味同时去毛，再用水焯两遍，有助于去臭味，过水焯的时候可以放入姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等，这些都有去异味的功能；2、处理后的蹄子烧皮斩块，...
