酒吧如何给客人推销酒

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在酒吧向客户推销酒水需要掌握一定的技巧，错误的推销方式会让客人生厌，甚至产生被欺骗的感觉。以下是一些推销酒水的建议：
1. 根据包间类型和客人类型，先推荐高价位酒水，再推荐中低价酒水。对男士推荐洋酒、红酒或啤酒，对女士推荐果汁、奶昔等。
- 观察客人反应，如果客人有明确的选择，就询问所点酒水的数量。如果客人犹豫不决，主动引导客人，帮助他们做出决定。
- 不要忽视女性客人，要热情主动地向她们介绍酒水。
- 重复客人所点的酒水，以防出错。例如：“先生/小姐，您点的有白兰地和酸奶，对吗？请稍等，我很乐意送上白兰地和酸奶。”
2. 在确定酒水后，可以推销一些特色小食品。用征询的语气询问客人：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试？”
3. 客人就餐中途也是推销的好时机。这时要注意适时、适量地推销，避免过分打扰。
- 随时保持台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。当酒水剩余不多时，可以再次询问客人是否需要更多酒水。
- 留意女性客人的饮料是否喝完，如果快喝完，可以再次推销。
- 对特殊客人进行特殊推介，如女性适合推荐椰子汁、鲜奶、奶昔等；醉酒或酒量大的客人可以推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶；感冒的客人可以推荐可乐煲姜汤。
4. 推销时要注意身体语言的配合。与客人交谈时，注视对方以示尊重；身体微微前倾，靠近客人讲话，不要距离太远。客人讲话时，点头附和以示听清，如果没听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”
5. 提高推销效果需要积累经验和了解客人。
- 熟记客人姓名和喜好，方便日后推销。
- 熟悉饮料、酒水，了解其品质和口味。
- 不断为客人斟酒。
- 根据不同类型的客人进行针对性推销。
- 根据客人所用的酒水推销相匹配的小食。
- 了解不同民族的饮酒习惯，根据客人的饮食特点进行推销。
6. 根据季节变化进行酒水推销。
- 夏季：酒水销售成本最低，夏天大部分饮料需要加冰块，既降温又增加口感，同时降低成本。
- 冬季：酒吧推销人员要从了解宾客开始，不同宾客光顾酒吧的目的不同，消费行为差异很大。只有根据不同宾客的需求，才能满足他们的需求并最大限度地销售酒水。