日本饮食的历史要中文急

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日本饮食文化经历了古代（奈良时代以前）、平安时代、镰仓时代、室町时代、安土时代、桃山时代、江户时代、明治以后的现代等多个时期，每个时期的饮食文化都有其特点和差异。
1. 古代（奈良时代以前）：
通过贝冢、绳文、弥生式土器上的发现，我们了解到古代日本人自两千年前起就已有生食习惯，以及使用工具进行烧、烤、煮的烹调方式。主要食材包括谷类、鱼贝类、海藻类、蔬菜和鸟兽肉类等。佛教东传后，部分鸟兽肉类因宗教原则被排除在食用范围之外。蔬菜和海产类食材从古代至今变化不大。
2. 平安时代：
与中国的频繁交流带来了新的烹饪技术，并确立了重视服务心态的「飨应膳」和重要节日及风俗习惯中的「年中行事」所需的基本餐形和食物，这些都成为日本料理的基础。这个时代还出现了中国式点心如馒头和煎饼，以及使用芝麻油和「渍物」、「蒲鉾」等食品。
3. 镰仓时代：
武士取代了平安时代的公家，料理风格变得简朴。战时食和三食主义兴起。佛教的普及使得蔬菜、海草、植物性干食品等成为主要食材。江户时代，中国风味的「精进料理」被称为「普茶料理」，而长崎发展出独特的「卓袱料理」。
4. 室町时代：
幕府设在京都室町，公家文化复兴，料理在调理和材料运用上更加精致，出现了「本膳料理」，成为怀石、会席料理的基础。
5. 安土、桃山时代：
武士文化中出现了豪华与朴实的茶道文化，茶道完善的同时，「怀石」料理确立，引入了「南蛮料理」，推动日本料理的发展。怀石料理是在茶席上食用的简单料理，与「会席料理」有显著差异。
6. 江户时代：
武士掌权，受到町人文化的影响，各种料理得到整合和发展，成为日本料理的集大成时期。
7. 明治以后：
明治维新后的西化浪潮使得西洋料理迅速传入，极大地改变了日本人的饮食习惯。饮食生活变得更加注重个人口味，文化的交流带来了日本料理广泛而多样的变化。