哪位能把孔府名菜带子上朝、诗礼银杏的作法及典故说一下,谢谢。
有什么意义吗
孔府菜谁知道都有哪些?最好付之做法!孔府四宝又是哪四宝?
孔府菜中有不少掌故:"孔府一品锅", 衍圣公为当朝一品官而得名;"带子上朝"、 带子上朝"怀抱鲤",都是一大一小放在同一个餐具中,寓言辈辈为官、代代上朝。这些菜造型完整,不能伤皮折骨,所以在掌握火候调味、成型等方面,难度很大。 "神仙鸭子"是大件菜, 神仙鸭子为保持原味,将鸭子装进砂锅后,上面糊一张纸、隔...
孔府菜的代表菜是什么呢?
诗礼银杏：使用孔子教子学《诗》《礼》的典故，取孔府“诗礼堂”前的银杏树之银杏制作。色如琥珀，酥烂甘馥，可解酒止咳，是孔府宴中的特色菜。烤花揽桂鱼：桂鱼肉嫩味美，营养丰富，象征“富贵有余”。采用孔府特有的烤法，味道鲜美，白中泛红，是孔府传统名菜之一。鲁壁藏书：取自秦始皇焚书时孔子...
曲阜正宗孔府菜排行榜
诗礼银杏，八仙过海闹罗汉，翡翠虾环，曲阜熏豆腐，带子上朝，一品锅，一品豆腐，寿字鸭羹，神仙鸭子，烤花篮鲑鱼……。我去过曲阜，孔府菜中的一品豆腐、神仙鸭子、八仙过海闹罗汉等都是孔府菜中值得品尝的美味佳肴。所以去曲阜一定要品尝一下，才不枉此行。一、春华秋实（孔府私房宴）地址：山东省济...
仿宫府菜仿孔府菜
到寓意孔家历史典故的名菜名点，再到技法独特、精烹细作的孔府菜家常名馔，构成了丰富多样的孔府菜阵容。其中，寓意孔府典故的名菜如一品豆腐、带子上朝、御笔猴头、怀抱鲤、诗礼银杏等，不仅融合了孔府的历史文化元素，更在色、香、味、形上展现出极高的艺术水平，成为了仿孔府菜中的佼佼者。
古代有什么菜名?
鲁菜代表:诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤,花蓝桂鱼,玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅。 川菜代表:麻婆豆腐 辣子鸡丁 东坡肘子 豆瓣鲫鱼 口袋豆腐 酸菜鱼 夫妻肺片 蚂蚁上树 叫化鸡 茄汁鱼卷 鱼香肉丝 干煸冬笋 魔芋烧鸭 锅贴鱼片 麻辣肉丁 鱼香茄饼 冬菜肉末...
孔府菜烹饪技艺概述
追溯至公元前272年，孔府菜的烹饪技艺在《孔府档案》和《曲阜典集》中留下了丰富的记载。经过孔府历代名厨的不断精进，孔府菜在传承传统的基础上，融入创新，形成了独具特色的名菜谱系，包括烧、炒、煨、炸、扒等多种烹调技法，如“诗礼银杏”、“带子上朝”等经典佳肴，以其清淡鲜嫩、软烂香醇的口感...
官府菜十大奢华菜,老爷山景区饭店推荐一下
其代表菜品有：一卵孵双凤、诗礼银杏、孔府八珍、孔门牛排、尼山踏青、霸王别姬、麒麟御书、带子上朝、八仙过海闹罗汉、孔门豆腐：孔府饭菜、孔府煎饼、三色冷面等。?孔府菜讲究“色、香、味、形、气、意、疗”。其中，意指的是孔府菜的荣华富贵、诗礼传承、寓意吉祥等。比如孔府菜中的‘诗礼银杏...
孔府菜有哪些特色菜?
孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，...
中国名菜分哪几类,各类中的名菜是什么
鲁菜：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子，油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄，诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。川菜 麻婆豆腐、...
