假期自学6道巨好吃的寓意菜

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假期自学，六道寓意菜肴，美味团圆寓意美满

亲爱的小伙伴们，新春佳节即将来临，大家是不是都已经迫不及待地想要大展厨艺，为自己和家人带来味蕾上的享受啦？别发愁，今天就跟小厨娘一起来看看六道寓意满满的超好吃菜肴，让你这个假期大显身手，为亲友送上最真挚的祝福。

年年有“鱼”：清蒸鱼

鱼谐音“余”，寓意年年有余、富贵有余。清蒸的做法简单易上手，保留了鱼肉的鲜嫩，再配上葱姜蒜的提香，鲜美十足。鱼身摆盘时可做成“S”型或盘龙状，象征福运绵延不绝。

2. 鸿运当“兔”：红烧兔肉

兔谐音“吐”，寓意吐故纳新、鸿运当头。红烧兔肉酱香浓郁、肉质软烂，让人回味无穷。兔肉切块时可根据喜好雕刻成各种造型，如兔头、兔尾等，增添喜庆氛围。

3. 步步“糕”升：年糕

糕谐音“高”，寓意步步高升、年年向上。年糕软糯香甜，可蒸、可炸、可炒，满足不同口味的需求。年糕在摆盘时可加入红枣、枸杞等吉祥元素，寓意早生贵子、福寿无疆。

4. 满堂“彩”：五彩萝卜丝

萝卜谐音“彩头”，寓意来年好彩头、万事如意。五彩萝卜丝酸甜爽脆，不仅颜色缤纷，还含有丰富的营养。萝卜丝可根据喜好搭配不同颜色，如红、黄、绿、紫等，寓意五福临门、万事亨通。

5. 大吉大利：卤猪蹄

猪蹄谐音“猪蹄”，寓意大吉大利、猪蹄（蹄）朝天。卤猪蹄香气扑鼻、胶质满满，软糯脱骨，让人欲罢不能。猪蹄在卤制时可加入八角、桂皮等香料，提升风味，寓意祈福纳吉、辟邪消灾。

6. 花开“富贵”：发糕

发糕谐音“发财”，寓意招财进宝、富贵满堂。发糕松软香甜、口感暄软，寓意蒸蒸日上、生意兴隆。发糕在发酵时可加入红枣、桂花等甜蜜元素，增加口感丰富度，寓意富贵吉祥、前程似锦。

小厨娘贴心提醒：

食材新鲜：选择新鲜的食材，可以让菜肴更鲜美可口。

刀工精致：精致的刀工不仅能让菜肴更美观，还能提升口感。

摆盘有寓意：注意菜肴的摆盘，加入吉祥元素，寓意更美好。

分享味道：烹饪的过程是一种享受，更是传递爱意的时刻，记得和亲友一起分享美味。

Answer 2

 年夜饭必备菜谱

黑椒牛仔骨（牛气冲天）
【食材】牛仔骨、洋葱、青椒、红椒
【做法】牛仔骨提前解冻下锅，小火煎至两面变色盛出，倒入洋葱青椒红椒炒香，倒入牛仔骨，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀

酸菜鱼（年年有余）
【食材】黑鱼片、酸菜、酱包、干辣椒、花椒、白芝麻、葱
【做法】少油倒入酱包炒香，加入清水和酸菜煮沸，放入解冻的鱼片煮熟，盛入盘中，撒上葱花、干辣椒、花椒、白芝麻淋上热油

宫保鸡丁（吉祥如意）
【食材】鸡肉、大葱、花生、干辣椒、花椒、宫保汁
【做法】鸡丁炒熟盛出，倒入干辣椒花椒炒香，倒入鸡丁和宫保汁翻炒，倒入大葱翻炒，倒入花生翻炒几下出锅

水煮牛肉（红红火火）
【食材】牛肉、配菜、水煮料包、干辣椒、花椒、白芝麻、葱、香菜
【做法】水煮料包加清水煮沸，加入配菜煮熟捞出装盘，加入解冻的牛肉片煮熟，牛肉放在煮好的配菜上，撒上葱花、干辣椒、花椒、白芝麻淋上热油，放几片香菜装饰

胡椒猪肚鸡（大吉大利）
【食材】猪肚鸡、红枣、枸杞、香菜、葱、白胡椒粉
【做法】猪肚鸡放入锅中解冻，再加一小碗水煮至沸腾，加红枣枸杞再煮5分钟，撒上适量白胡椒粉拌匀，加入葱花和香菜

蒜香小排（节节高升）
【食材】排骨、蒜、洋葱、青椒、红椒
【做法】腌好的排骨油炸或放入空气炸锅烤熟，热油倒入蒜末洋葱青红椒碎炒香，倒入炸好的排骨，加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀入味