为什么电磁炉用手摸不烫？

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因为电磁炉是实现的是无温度加热的方法，手直接放上去是不会感觉到烫的。电磁炉煮出来的菜肴和明火相比，虽然味道不如明火煮出来的，但是电磁炉的操作会更方便一些，而且安全度也要比明火更高。

电磁炉在加热的时候，炉面上完全感觉不到一点儿的温度。要是你把一块肉直接就放到了电磁炉的表面上，肉是完全不会被煮熟的，只有将肉放在专用的铁锅上进行操作才可以实现加热。电磁炉产生电磁的关键就是铜线圈。当电磁炉接通电之后，电流就会通过电磁炉内部的线圈，其实就是电生磁的原理，可以产生磁场。

将肉直接放到电磁炉上，肉和磁场并不会发生反应，所以肉并不会被煮熟。但是若是在电磁炉上放上专用的铁锅，铁锅会和这个磁场发生反应，也就出现了磁生电效应，电能和内能进行转化，热量就出现了。这就是为什么人把手放在电磁炉上不会感觉到任何温度。

电磁炉的原理并不复杂，安全度也比较高。所以现在很多人都会选择电磁炉来煮菜，而很少有人会去使用明火。不过电磁炉还有一些缺点，就是不能使用陶瓷锅或者是玻璃之类的锅器来进行烹饪，因为这些材质都是无法和电磁炉内部的磁场发生反应，也就没有办法产生热量。并且，如果你的身体上含有导磁金属，靠近电磁炉的话是会对受到影响的。