黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。本回答被网友采纳
为什么不能吃发霉变质的食物?
其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。黄曲霉素毒性大会致癌 食物发霉后，不仅改变了色、香、昧，降低了食物质量，而且由于霉菌毒素直接侵入人体，导致病变。在...
食品发霉是什么意思?
食品发霉指的是一些食物受到微生物的污染，导致表面或内部出现霉菌生长的现象。食品发霉除了影响美观外，还能产生毒素，可能对人体健康造成严重危害。因此，食品发霉是一件比较严重的问题，需要引起我们的高度重视。食品发霉带来的危害有很多，首先霉菌本身会产生一些毒素，如果人摄入了这些毒素，可能引起食物中毒...
霉变食物对身体的危害 霉变食物的危害有哪些
首先霉变食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至危及生命。其次，食用霉变食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。霉变食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。食物发霉是一种常见的自然现象，微生物在环境中无处不在...
食品过期,发霉属于高风险吗
因为这些食品不仅会降低营养价值，还会对人体健康造成危害。过期的食品已经变质，产生了有害细菌、霉菌等有害物质，食用后会导致食物中毒、肠胃不适等症状。而发霉的食品则会含有黄曲霉素等致癌物质，长期食用会增加患癌症的风险。因此，食品过期、发霉属于高风险。在购买和食用食品时，应该注意生产日期、...
发霉的食物,还能再吃吗?
发霉的食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人体 健康 。粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变后，会产生大量的病菌和黄曲霉素，这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、...
哪些变质食物危害大?
食物变质对于我们的身体有很大的伤害。那么哪些变质食物危害大？哪些食物易变质？1、哪些变质食物危害大1.发霉的花生、玉米、大米及制品：含有大量的黄曲霉毒素，可引起发热、呕吐、黄疸、昏迷、痉挛，甚至急性中毒死亡。黄曲毒素耐高温、具有很强的致癌性，尤其对肝脏的破坏力极强。因此，购买后的粮食最...
发霉变质的食品,存在潜在致癌的风险吗?
发霉变质的食品，存在潜在致癌的风险苹果、桃子等水果变质后生长的战时青霉菌会产生青霉素，进入人体后会引起肠功能障碍、肾脏水肿等问题。玉米、花生、坚果等在真菌变质后生成黄曲霉毒素，对人体有致癌危险。甘蔗变质后会产生菱形，这是一种较强的神经毒素——硝基丙酸代谢，会出现腹痛、恶心、痉挛、昏迷、...
如果误食了霉菌,会对身体带来什么样的后果?
1. 霉菌在食品加工中有益，如酱油和豆腐乳中的霉菌经过发酵，对人体是有益的。2. 然而，黄曲霉产生的毒素具有强烈的致癌性，长期摄入可能引发肝癌。这种毒素的影响可能需要长达一二十年才会显现。3. 因此，一旦食物发霉，应立即丢弃，避免食用。4. 不慎食用了发霉或不干净的食物可能导致食物中毒。食物...
吃了发霉的食物,对身体有影响吗
不会的，因为癌症的得来也是一个积累的过程，不是说吃一两次霉变食物就会得的；另外，人本自身也有消毒器官产生各种分泌物来杀毒，主要是肝脏及肠道分泌物，也会对这些霉变食物有一定的杀毒作用，所以，吃一次两次，量也不是很多的话，是不会得癌症的，但是，可能会有点消化道不舒服的症状，估计会些...
常吃发霉过期的食物对人体有什么坏处?
发霉的食物会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。同时发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死，生活中有很多发霉的食物不能吃，不然会致癌。看到的“发霉...
