然后被水中的缄包裹行成白色的沫
用豆腐 或者血就能吸附这些杂质
火锅里的沫子多咋除
火锅里面出现泡沫有以下几个原因：1、动物性原材料的血水。2、肉丸类食品里面含碱性的东西。3、老油。处理：把锅底料冲洗干净，像香料，辣椒等。把能去除血污的肉类原料尽量冲洗干净。如鸡肉，鱼肉，排骨等。把半成品的东西先飞水，减少产生泡沫的碱性（肉丸、鱼丸）打火锅要用新鲜的花生油。这样可以减...
火锅为什么会起沫火锅起泡沫是什么情况
4、涮料煮太久火锅中有许多的调味料，同时在涮火锅的过程中又要加入许多的蔬菜、肉类、豆制品、菌类等等，因此在高温烹煮过程中会产生许多的杂质。在吃的过程中难免有些放进去的涮料没及时捞出来，在长时间的烹煮过程中，汤也会变得越来越稠，这样也会产生许多有害物质溶解在汤中，这也是产生泡沫的一...
为什么煮火锅时,时间长了会有沫子
是杂质 比如肉里面的血水 和蔬菜上面的植物油 或者是没清洗干净 然后被水中的缄包裹行成白色的沫 用豆腐 或者血就能吸附这些杂质
在吃火锅的时候,涮煮牛羊肉的时候为什么会起白沫子?
一般大多数是动物血液残留，高温煮后就形成了。不知道你有没有注意平时烧荤菜之前都会把其先在开水锅里焯一下，就是因为这个。还有，我们老家农村的，小时候家里腌咸肉，每隔一段时间就会把腌制的咸水打出来烧一烧，上面会起很多白沫子，也都要去掉，之后咸水就会由红变白了。。我建议火锅时候的白沫子...
涮锅时肉片起沫正常吗?
这是正常现象。这种浮沫大多是肉片中残留的血液，血液中含有蛋白质，一旦预热就会凝固，形成白色的泡沫。如果在涮肉之前把肉洗干净，就会少一些。我们有时候做菜之前，都会把肉类先提前用开水焯一下再烹饪，就是为了去除这种血沫。
火锅拉油黄色泡沫多得很!跪求高人指点。
我有更好的答案推荐于2017-12-16 10:19:07 最佳答案 因为火锅里面的水和一些香料在高温下产生了融合,同时火锅一般用汤是高汤,也就是含有丰富的胶原蛋白和其他营养物质,在沸腾是是会产生泡沫的,很正常!不必担心!同时你涮食肥牛,羊肉的时候也会产生一些泡沫,那是肉本身产生的血沫,具体多少要看牛羊肉等级!楼上...
为什么熬制的火锅料有沫子
那是因为你的用料问题。如果用自然风干的香料来制作就不会有泡沫了！
煮肉时出现的浮沫是什么东西?那是血沫还是脏东西呢?
…也是有可能是冷藏储存较为久的缘故，由于新鲜猪肉组织架构完好无损，机构里面的水成分高。冷藏后体细胞内造成冰霜，毁坏了细胞膜的结构，再加上解除冻结没搞好，冰霜把细胞质撑裂了，细胞液就出来，白沫子就多。此外，这也是冷冻肉口味不太好，又干又柴的原因之一。绰水之后宣布煮肉或煲汤，水烧开后...
在家涮羊肉的时候,总是会有很多血沫子,是肉质不好吗?
涮羊肉时，有沫子的产生是因为，羊肉里的残余血液，组织液，经过加热以后产生的。有沫子是正常的，用水泡过的肉，沫子少。或者个别商家在锅底汤里加消沫剂，都是不正常的。正常的肉都有毛细血管，又都是生肉直接涮，不出沫子才有问题。其实，只要肉类、底料或其它食材本身是卫生安全的，泡沫中的这些...
吃火锅时,有的羊肉一煮就有白沫而有的却没有,到底是怎么回事?
多了对健康肯定也用影响。还有朋友说，一些好羊肉煮了就不会起白沫，比如内蒙的羊肉，煮了不仅不起沫，而且肉质细嫩鲜美，越煮汤越白越透亮，这是因为这些羊天天吃嫩草，所以肉质很好，吃饲料的羊可不行。吃火锅时，有些羊肉一煮就泛白沫，有些却没有，羊肉馆老板这样说，你们觉得有道理吗？
