厨师学问

Question

我是一名配菜师 在酒店里已经干了两年 先后都做过很多岗位 最后到配菜 配菜刚干了两个多月 还习惯这种工作 可是 我听说学炒菜比配菜工资高 炒菜年薪几十万 是否有这回事 我喜欢干各类厨师手艺 请各位厨师高手指点 越详细越好 先给你一百分预定 回答好的话 再追加200分 不懂这个学问者请勿扰 万分感谢

Answer 1

一.我从厨近30年有点想法希望对你有所启迪.
1.干一行爱一行 持之以恒坚持不懈 吃苦耐劳兢兢业业 案上切记刀不离手.
2.你打开我的相册是我在站案时所刻的食雕作品.
3.近几年个体餐饮酒店都是炉上按排菜设计菜谱.案上发挥自己技术按要求干就是了.也就是说:安排菜的一般都站炉.即厨师长.工资一般1500元/月.
二.对于还未涉足饮食行业的人提醒
1.似乎是很多年青人看好厨师这门行业,我却已伤透了心.伺候人的活路,看人脸色的活路,很底下.干上才有深刻体会,厨师是年龄越大越没人用,越老越不值钱,他不象老司机、老中医、劳教授年龄大了越有人聘请。
2.我妻子说:找对象千万不能找厨师.妻子想找厨师了做菜就不愁了,结果恰恰相反.从事酒店餐饮业一日三餐都在伺候人家,根本就没有时间和老婆孩子一起吃饭.节假日酒店更忙了.
3.厨师队伍迅猛的壮大，那真是脚死拌拉并且大部分的厨师已经改行可以说因市场竞争激烈而疲软。厨师基本上是给人家打工,随时可能被炒鱿鱼,不固定.你运气好的话碰上个好老板,否则就是把你的菜发挥完了,你将会去寻找另家饭店.这样反复几次定会动摇你的心态,重新选择职业或事业.如果你确实认为自己有能力希望你一生中不停的学习理论知识提高语言表达及管理学问,最次开起餐饮部。否则没人要的结局。个人观点仅供参考

Answer 2

当然炒菜的工资高,不过一般的没几十万的,估计你说的是厨师长了...但也辛苦,要求也高,要烧的好味才行.

如果你想进这一行,最好找个"大厨"当他的助手,先学点,也培养点自己的名气,慢慢有自己的本领了,再自己出来单干.

如果你现在在的酒店少炒菜师傅,又有人肯带你,就容易入门了.

师傅领进门,修行在个人.最后还是要靠自己的.

Answer 3

首先要看你是在哪做了,然后是什么酒店,有很多因素了
我的叔叔是厨师,他在北京工作,中等偏下的饭店(地段不是很好、两层、装修比较朴素），月薪有3000,一般厨师不讲年薪的.
希望能帮到你!!

Answer 4

厨师的确有年薪几十万的，但也不是你想的那么简单,拿那么高的工资的没几个人.普通的就是个1500~ 3000~5000的就不简单了,
干什么的都有赚钱的,那的看你自己了,喜欢的话先别说能挣多钱,慢慢来,或许你会实现梦想.
我从事厨师工作有过5年,最高工资拿过5000,但机会不是那么好遇的,平时就是2000左右.现在我改行了,因为我肺不好,在厨房里时间长了不好.
希望对你有帮助.

Answer 5

你的思想动机不好，不会有什么大出息，便是遇到高人也要先看你的人品，劝你还是不要以钱为主，踏实走路，厚道做人，干好每一天工作

Answer 6

我以前做打合的时候一个粤菜的配菜要比一般的厨师赚的多，其实做厨师这行业需要的就是大量的经验，要见多识广，要是人家顾客需要厨师做一个菜配菜配的相当好，厨师不知道怎么炒的话那那个处士还不如一个配菜呢。一年几十万的工资？你说的是北京饭店的行政总厨吗，中国有几个人能有那样的实力啊，除非你真的实力强人际好，个方便都做的很好了相当的好了才有机会吧。个人意见，请参考回复。