天津煎饼果子的面糊的配方是什么啊,请指教
面糊的配方:将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配,加适量清水,放入搅拌机,打成糊状。平底锅置火上,小火预热,倒入面糊,端起锅,迅速转动锅,使面糊铺开均匀。待煎饼大致成型后,翻面。打入一个鸡蛋,在表面搅碎,均匀地待在煎饼上。待鸡蛋凝固后翻面,表面已煎至金黄色,然后按个人口味...
煎饼果子的面糊是怎么做的?
煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
煎饼果子面糊怎么刮?
煎饼果子如何做?
...而且烂,口感不脆?求助做煎饼果子的方法和面糊配方。
面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉)2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)4、将锅底用餐巾纸擦一点...
煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢,是面糊配方不对还是火候掌握不敢?哪位...
你好,调稀点面糊,加点面欣酥D,煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂,比较易于延展摊开。