熬猪油,掌握哪几个技巧,猪油又香又白,无腥味呢？

Answer 1

如今炒菜油类型比较丰富，哪些豆油、食用油、食用油、食用橄榄油这些。但是之前烧菜，大多数要用动物油。目前好多人感觉用猪油炒菜不健康，但其实并非的。猪油炒菜特别香，并且也很有营养成分，用动物油炒的菜有如今一切成品油批发也没有的特有清香，因此直到如今，或是好多人坚持用猪油炒菜，喜欢用猪油炒菜。

实际上动物油除开用于烧菜，还有很多主要用途，例如做月饼之类的点心的时，都是会使用动物油。我平常也喜欢备上面动物油，前几天家里动物油恰好用完了，今天就来熬点动物油。自身熬的动物油相比买的好多了，又白又香又身心健康。熬猪油的做法并不难，但必须把握方法，才可以将动物油熬白熬香。下面就共享大伙儿一个熬猪油的做法，依照这个方法熬成的动物油肯定又香又白，一起来看一下吧。教你在家里熬猪油，把握一个方法，又香又白，比买的还行。

熬猪油

食物：猪里脊肉、冷水、食用盐。作法流程：第一步：提前准备2斤猪里脊肉或是赘肉都能够，切成小丁，锅中先倒上小半碗冷水，随后放进猪里脊肉，这儿放水是为了避免猪里脊肉立即遇热烧糊，那样做出来的动物油就变白了，因此一定还记得加一点冷水，那样熬成的动物油才白。第二步：先走红将其烧开，之后转慢火，用铁铲滚动翻动，使之匀称遇热，渐渐地熬煮至水份收干，随后再次熬煮，猪里脊肉就逐渐出油了，再次熬煮至猪里脊肉干瘪瘪变黄，就变为猪油渣了，随后熄火，将猪油渣捞出来，一定不必熬过了，否则会危害油的味儿。

第三步：然后我们将熬好的动物油过虑到一个干净整洁的耐热的集装箱里，再加上一勺食用盐拌匀，添加食用盐能够增加猪油的保质期，随后静放晾凉至恒温以后放冷藏室一个晚上，他们的动物油就搞好了。小提示：熬猪油的情况下还记得加小半碗冷水，避免猪里脊肉直接接触底锅，遇热烧糊，做出来的动物油就变白了。那样搞好的动物油色调尤其雪白，构造细致丝滑，不论是用于烧菜或是做馒头、做点心，都特别的香，喜欢的话你也试试吧。

Answer 2

要将猪肉适当的清洗干净，并且也可以适当的加一些面粉进行清洗，这样可以去除腥味，并且也要注意熬煮的时间，也要在熬煮的时候加一点白酒。

Answer 3

猪油和水的比例可以是15:7。 加水是为了降低猪油在连续加热过程中的整体温度，不会因为猪油连续加热而变成褐色，因为它是纯油。 猪油会更白，加热后水分会完全蒸发，只剩下清澈的猪油； 猪油事先在水中煨煮以去除血液和杂质。 煮出来的猪油比较纯，加点姜黄酒，猪油不会有腥味。 烹饪过程中不要盖锅。 如果油炸过热，猪油容易变黄，不纯不白；

Answer 4

在熬猪油的时候一定要小火慢慢的熬，而且要耐心，不断的用勺子去搅拌，每次熬猪油应该坚持20分钟以上，这样熬出的猪油是又香又白的，如果想要去腥的话，应该在熬猪油的时候先在锅里焯一下，这样会减少杂质，也会很好的去腥。