光喝粥反而不利于消化

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健康名言录：

　　虽饭粥亦不可饱，恒言“吃得三碗，只吃两碗”。——《医学入门》

　　随着现代社会竞争的日益激烈，人们的工作压力也随之不断的增大，每天都忙忙碌碌的。这时人们会忽视自己的饮食健康，大多数人在用早餐和夜宵的时候往往会选择稀粥当作主食，他们觉得喝粥既快又好消化。营养学却这样指出，光喝粥并不利于消化，应该适当加些米饭来食用。

　　我们知道，人们在进食的过程中，充分的咀嚼可以促使口腔内唾液分泌，唾液中所含的酶是消化食物的主要成分之一，而那些爱喝粥的人大多不会用心咀嚼，这样一来也就不会有足量的酶产生。如果吃太多的粥，会使胃部嘭胀、蠕动速度会迅速减慢，很容易导致胃下垂。所以，吃粥极不利于有胃病和易患胃病的上班一族。还有，同样体积的稀粥和干饭相比，显然稀粥所提供的热量要比干饭低得多，这样吃粥不但难以解除饥饿，长期食用下去还会引起营养不良。

　　因此，我们在进主食时最好是吃点米饭之后再喝点粥。干饭进入胃里要不断地进行搅拌混合，这时喝些稀粥可以润滑胃壁的张力，能促进食物的混匀，达到保护胃黏膜的作用，如果在饭后喝一些稀粥还能起到冲刷食道的作用。需要注意的是，大家在吃饭时一定要细嚼慢咽，进食时每口不要吃得太多，如果吃得过多就难以使唾液和食物充分混合。这样会给我们的肠胃带来极大的损伤。

温馨提示：

　　认为，人的肠道内有数十种消化酶，不同的肠胃病患者可能缺乏不同的酶。因此，有些人适宜喝粥，有些人就未必能喝。粥的种类也是因人而异，不同的患者有不同的消化障碍，应该根据自己的具体情况选择，最好是喝“白”粥，少喝“带味儿”的粥，特别应该少喝容易导致胃酸的甜粥。

教你一招：

　　 荷叶绿豆粥

　　绿豆30克，鲜荷叶15克，粳米100克。先将绿豆去杂质，用清水淘洗干净，入锅内加清水适量煮粥，待粥快熟时加入淘洗干净的粳米及鲜荷叶同煮成粥。每日1剂，分数次食用。本品有清热解毒，消暑生津之功效。适用于暑热感冒、胸闷、头胀等病症。

　　 苹果芹菜粥

　　苹果、鲜小枣各30克，鲜芹菜根3个。先将苹果洗净后连皮切碎，小枣洗净，鲜芹菜洗净，切碎，将三者一起入锅加水煮粥，熟时加入适量冰糖即成。每日临睡前服1次，以后隔日1次，3个月为1个疗程。有利于降压减脂。

　　 鸡肉粥

　　鸡肉200克，粳米100克，料酒15克，鸡汤1500克。将鸡肉洗后切丁，将粳米淘洗干净，炒锅下麻油、葱姜、炒出香味后，加入鸡肉略炒，下入料酒，加入鸡汤、粳米用大火烧开，转用小火煮粥，加入盐、味精、胡椒粉即可。本品温中益气，补精添髓。可用于虚劳羸粥，消渴、水肿、月经不调、带下等症。

附录

　　粥和米饭、馒头所含的糖分和蛋白质的吸收率不同，糖吸收率为：粥96.5%，饭99.5%，馒头99.9%。蛋白质吸收率:粥56.1%，饭99.5%，慢头99.9%。