发酵过程中起作用的微生物是什么？

Answer 1

微生物的无氧呼吸称之为发酵，所以 微生物都能发酵
微生物又分细菌、霉菌、酵母和放线菌四大类。细菌和酵母菌都是单细胞，细菌借分裂而繁殖，酵母借芽生而繁殖。霉菌是多细胞，除内生或外生孢子外还有菌丝，肉眼可以看见。放线菌也是多细胞，有线状菌丝体和孢子。细菌主要用以产生丙酮、丁醇、乙酸、乳酸、谷氨酸等。霉菌主要用以产生淀 粉酶、葡萄糖酸、柠檬酸等。酵母菌主要用以产生甘油、乙醇、酒类等。放线菌主要用以产生抗生素。

Answer 2

一般看什么发酵，中国的固态发酵一般是多菌种发酵，作用一般是糖化（主要是霉菌）和发酵所需产物（一些特定细菌或霉菌）；液态发酵一般是发酵所需产物（所接入菌种，比如啤酒发酵就是酵母）。

参考资料：微生物 杜连祥

Answer 3

利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
玉米秸秆——（预处理、水解）——糖液——（发酵）酒精

1、在上述发酵过程中起作用的微生物是什么?在这个过程中要控制哪些条件?

2、许多农民往往直接将农作物秸秆焚烧还田，请从物质循环的角度分析这种做法的利与弊。

酵母菌 控制适宜的温度一定的ph值
利：将废物重新利用，提高能量的利用效率。
弊：直接焚烧不仅会造成大气污染，还会对土地造成不良影响

Answer 4

酵母菌
乳酸菌
保加利亚乳杆菌等等

Answer 5

看你的需要，除了一些协同发酵，其他基本都是单一发酵。