营养价值相当高些，一般为4排刺的刺参，养马岛的海参营养价值更高一些是5排刺参。海参属于胶质，营养成分都包围在胶质里，必须通过物理技术打破细胞壁其营养成分才能被人体吸收。海参的营养成分不溶于水，所以不怕水发海参营养成分流失。本人推荐养马岛本地淡干海参为最好。加盐会破坏海参中的活性物质，营养成分也就会流失一些
辨别干海参的方法表面上简单点的就是一掰
二看
三闻
掰是为了判断海参的干湿程度，如果海参很硬掰不动刺扎手证明不含水
如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参，价格自然会便宜
*在这里注明十成干的海参只要放在一个密封袋里保存十年八年都没问题，如果买完干参，卖方着重提醒一定要放冰箱保存那这海参是否掺水你可一定要仔细斟酌啊，只有带水分的容易发潮才会那样保存的
看和闻，有些海参在加工的时候为了使颜色和形状好看可能会加入一些药水之类的东西
闻闻有没有异味。
最主要的一点就是看海参发出来的大小，发出来的参大，皮子厚证明海参的品质好
不掺假的淡干海参应该发好了都能有原参长短的两倍到两倍半，这里建议你买参应先少买，回去发的好再买.
价格方面，就拿养马岛海参来说吧，淡干海参应该不低两千以下
如果看见有卖低于两千元以下的有可能它不干，也有可能不是养马岛本地的刺参了
像苏联参就跟咱本地海参挺像的，区分方法就是少买，回去发看看
苏联参发出来皮子很薄
现在科学技术比较发达，买海参不能看一斤能称多少个头
同样价钱的淡干海参如果看着都差不多大，就选头数多的，也不排除被加入食用胶的
这个一定要闻闻它的味道，挺难区分的
老办法，最好还是货比三家~
盐干海参价钱一般在二百元到两千元不等，区别主要在于它加工的时候加了几遍盐，盐卷的越多卖的就越便宜。（这里提醒大家，盐干海参看起来一斤是便宜了很多，但是往往你算一个海参的价钱它一般都要比淡干海参还要贵）同样大小的干海参在卷盐之后个体都变的很大，称的头数就少，并且价钱还便宜了很多
这样很容易给消费者一种误导，都会觉得又大又便宜。但是发出来的效果可是大不相同，因为盐干海参已经在盐水里发涨了
所以发起来就大不了多少，皮子也薄。加的盐越多就越发不大，营养成分就越低，几百块钱的盐干海参发出来一般都是原参的大小
这样的海参已经没什么营养可言了，说不定里面还加了食用胶
石灰
火碱之类的化学物质，吃了对人体还有副作用。
淡干海参和盐干海参看起来价格差的很大，实际上细算都差不多
送人的话就不说了，要根据你的自身条件来定；如果自己吃的话建议一定不要买盐干的。还有发海参的时候容器千万不能有油，最好用纯净水，还有，海参的筋一定不要扔掉，不要只求海参发出来的大小，海参筋的营养价值可是相当高哦！
1、海参的体型要完整端正，这很重要，体型完整端正的说明品质比较好，新鲜程度也合适。
2、既然是干海参，那就一定要足够干，含水量不能超过15%，否则就是你用海参的价格买了水回家。
3、不要一味追求所谓的泡发率，10倍左右就是很高的品质了，当然前提是保证海参的口感，商家说了泡发率多少多少，那是没有保证口感的，跟你吃的时候是不一样的。
大约就这几点，含盐量这个新手没法区分的，所以比较好的方法是就只买纯淡干的，这样子就能避开含盐量这个坑；我自己吃的紫璜台的纯淡干海参，品质不错，泡发率12-15倍，不过我自己基本都泡发在10左右，这样口感最好，筋道好吃
本回答被网友采纳什么样的海参好怎么区分
2.开口端正、膛内没有多余的泥沙，灰末少，干度足，水发量大的是好海参。3.在购买海参的时候还要注意，要选择刺多的，这样的质量就越好，而且如果是那些没有刺的就是质量特别差的。4.看海参的本身是否透明，若透明说明海参发制的非常好，营养保存的好，吃起来口感也好;否则，就是海参泡发过大了，...
请问什么样的海参较好
3、好的海参看起来质厚实有弹，筋宽厚饱满。而质量差的看起来是肉质松软不紧实。4、好海参的底足长得短而粗壮；比较差的海参底足细长。5、如果海参的沙嘴大而坚硬说明海参比较好，如果海参的沙嘴小且松软，那么这种海参质量比较差。
什么样的海参好怎么区分
1. 颜色鲜艳：好的海参通常呈现出明亮的颜色，如鲜红色、鲜黄色或鲜白色。2. 身体结实：好的海参身体结实有弹性，不松软或变形。3. 表面光滑：好的海参表面应光滑平整，没有明显的凹凸或颗粒感。4. 无异味：好的海参没有刺鼻、腥味或其他异味。为了区分好的海参，可以通过以下方法：1. 观察外观：选...
海参什么样的好怎样挑选
3、还需要看看色泽，一般不要挑选那种发白的，而是挑选那些颜色比较深的海参，那样的海参的营养价格会很高。4、在挑选海参的时候，还需要去掰一些海参，还海参的韧性如何，如果韧性非常好的话，这样的海参是非常高的，掰不动的那种海参是不好的。
什么样的海参好怎么区分
1. 上品海参体型较大、皮薄且整齐，肉质肥厚，外观完整无损伤，色泽纯正，无杂质且具有自然香味。2. 质量好的海参开口端正，内脏清洁无泥沙，灰末少，干燥度适宜，水发后体积增大。3. 选择海参时，刺多者为佳，刺少或无刺的海参质量较差。4. 海参体应保持透明，表明其发制得当，营养保存良好，口感...
什么样的海参质量最好 怎么选择质量最好的海参
3、豁口：真正好品质的海参其豁口大部分是由外翻现象的，主要是因好品质海参参肉肥厚，剖腹去肚后，干制时豁口处的海参肉自然外翻。4、规格：现在市面上的好品质海参有个比较默认的分辨方法，那就是规格，像30头-40头的海参品质要高于60头-80头的，更加优于80-100头的。5、含盐量、水含量：盐分...
海参怎样的好 什么样的海参好
5、在选购海参的时候，还需要看看海参的色泽，这个其实也是很关键的，一般好的海参色泽是比较均匀的，而不好的海参色泽则会有淡有深，这个需要看一下。6、还需要闻闻海参，海参一般如果有异味的话，那么这样的海参我们是不能购买的，往往海参本身的质量出了问题，我们需要选择无异味的海参购买。
海参买什么样的好
1、质量好的海参手摸上去弹性高，质感好。药水泡发后的海参，用手指按下肉体，易碎，没有弹性。因此大家在购买时，应适当注意，不要购买特别漂亮的。2、质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮，个体完整无破碎现象。泡过药水的海参一般都是用质量较差的、个体不是很大的海参来泡发的，泡发后肉质...
如何区分海参的好坏
气味 6. 嗅一下海参的气味。好的海参应该没有异味，而是散发着海洋的清新气息。如果有任何刺鼻或异味，可能是坏海参的迹象。品种 7. 了解不同种类的海参。有些品种比其他品种更受欢迎，因为它们的质量更高。例如，刺参通常被认为是高质量的海参。8. 如果可能的话，询问卖家有关海参的品种信息，以确保...
海参怎么选
2、看形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。3、加热后看海参弯不弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，...
