肉汤杀菌后保存十年
巴氏消毒。指的是将肉汤倒入鹅颈瓶内，肉汤内没有放防腐剂，肉汤却能够保持十年不腐，该方法是巴氏消毒，这是因为空气中的微生物掉落在弯曲的鹅颈上，而不会落入汤内，老汤不会与细菌接触，自然就不会腐败了。
是不是只要不让细菌进入肉汤,放多久都行
“不让细菌进入肉汤，放多久都行”，这句话是对的，罐头食品就是这样，细菌进不去，不会因微生物分解而腐败；但也不对：十年二十年以后，虽然没有腐败，但营养损失了，味道变了，不能喝了！至于“拿棉花堵住长颈瓶口”，研究人员经常是这样做的，但不是万无一失，有时细菌会从缝隙进去，或装瓶...
牛肉汤在小火上炖,可保几天不坏?
答：牛肉汤在小火上炖，可保很多天，因为很多老店就是一直反复的使用老汤，都是几十年的
跪求:微生物保存方法,各种保存方法的保存时间
1斜面低温保藏法：有芽孢细菌存半年，无则一个月。2液体石蜡保藏：两年。3沙土保藏：十年。4麸皮保藏：一年。5悬液保藏：一到两年。6冷冻真空干燥法：五到十五年。7液氮超低温法：十到二十年。8低温保藏法：一年。9甘油保藏法：半年
菌株菌株的保存使用
长期的菌种保存主要依赖冷冻干燥技术，可以保持菌种活性长达数年至数十年。特殊需求的菌种则可根据需要采用其他保存方法。对于半储存的菌株，常用的保存方式是将它们封存在含有20%甘油的肉汤或半固体琼脂中，置于0℃以下环境，保存期通常为3至6个月。应用菌株则主要以琼脂斜面的形式，保存在4℃环境中，...
人多吃肉好吗
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。3、吃过多瘦肉易长斑有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉...
为什么外国的罐头食品保质期比国内的同类产品时间长?
保证罐头内的食品有相当长的保质期。罐头是将食品原料经预处理后，密封在容器或包装袋中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物的营养细胞，在维持密闭和真空的条件下，得以在室温下长期保藏的加工方法加工的食品。国外罐头生产工艺复杂，技术含量高，保质期比国内的同类产品时间长。
步记牛肉汤步记牛肉汤发展史
历史上，淮南王刘安在困顿时刻，偶然间邂逅了一家农舍，被一道香气深深吸引。主人慷慨赠送他一碗汤，刘安品尝后，惊叹其鲜美无比，回味无穷。这段经历成为了传奇，他将此汤铭记在心，赋予了它一个响亮的名字——牛肉汤。自此，牛肉汤声名鹊起，流传开来。步记牛肉汤，源自那份世代相传的秘方，经过...
喜欢吃肉需要注意什么? 肉类食用禁忌
最好的方法是用微波炉烤肉，然后扔掉很多化合物的肉汤，这样可以避免芳香族胺类化合物对人体的危害。腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 咸肉中含有玻璃，用油炸后，会产生致癌物质亚硝基砷。 因此，吃咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，不喜欢油炸食品。 正确的吃法是煮咸肉、香肠、火腿等食品蒸，使亚硝胺与水蒸...
正宗牛肉汤怎么做呢?
然后还有几个比较重要的我单独讲一下，首先是两片甘草，甘草能够给汤底带来一点淡淡的回甘，还有一个蜜枣，用它代替冰糖非常好，因为蜜枣的甜味会更加的自然，最后就是新会陈皮，这里最少要用十年以上的老陈皮，老陈皮的香味才够醇厚，只需要一小块足以，放多了就会苦。接着，我们把牛肉，牛骨头，捞...
