路边摊到底有多脏？知道的人压根不吃，不知道的人却吃得很欢实

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太阳刚要落，很多小摊贩就争先恐后地骑着小车奔向自己的摊位，生怕晚了一步，就少了几十块钱的生意。而贪嘴的人更是忍不了其中的诱惑，习惯性地各个摊子上游荡，吃得那是一个心满意足。

稀奇，摊贩不吃自己的东西！

说起来，对于夜市小吃的容忍度，基本有两个极端。有人死活不吃，觉得摊上太不卫生没个保证；也有人觉得别人事多，不就是吃食还能有多脏。

这时候，能够打破两种观点的僵局的，还在于路边摊的摊主。有些摊主，饿了，会吃自家做的东西；更多的摊主，折腾着各种理由，基本不吃自家的东西。

早在几年前，就有人拍下卖盐水菠萝的小贩。菠萝上面的刺多还扎手，小贩带着手套尚且一个不留意就容易被扎。一次怎么也得削个四五个，里面的盐水都浑浊看不清了，小贩还固执地不肯换水。

因为这种小摊流动性强，万一摊主是个艾滋病人，危险就是盐水中蔓延开来。盐水菠萝上面带着的病毒，万一碰见患有口腔溃疡的人群，人不自觉地处在艾滋高危风险当中。

食品添加剂是摊贩的“秘密武器”

盐水菠萝的例子虽然极端，但却实实在在地发生在现实生活里。除此之外，一些摊贩为了制造出各种诱人味道的食物，可谓是煞费苦心，想方设法地使用食品添加剂，如此既能减少成本又能吸引回头客。

就如米线、米粉或者火锅底料里面，经常被添置得“一滴香”，里面主要成分是乙基麦芽酚等。简而言之，它是种复合型的食品添加剂，主要用来给食物增香，以达到色香味俱全的 美食 境界。早在上世纪，乙基麦芽酚就是已经被世卫认可的添加剂。

然而这种东西，乍一吃没什么，主要没营养。但吃多了，“一滴香”里面的嘌呤可不少。嘌呤一旦摄入过高，代谢方面很容易出现毛病。尤其是尿酸本身就高的人群，吃下过多嘌呤，痛风发作的概率就要明显提高了。

除此之外，一些禁用的添加剂也会被少数摊贩违规使用，诸如“羊肉粉”之类，可以把肉的味道强行改变，增加膻味，吃着危险有毒还欺骗消费者。

口欲只是一时之欢， 健康 才能长久

“活在当下”，不是说人为了放纵追求嘴上的快乐，而是指人认认真真地活着每分每秒。

街边重口味的食物会给人带来心理上的刺激性，使人陷入被迷惑的陷阱当中，从而忽略起背后的 健康 隐患。而日常生活中，咱们饮食还是应该以清淡为主。少油少盐少味精鸡精，才是 健康 的饮食状态。

有人觉得少盐少油，日子没了滋味。其本质还是因为味觉已经适应重口味环境，所以感觉上认为味道寡淡。按一些网友的话说，这样的食物缺少灵魂。

除此之外，本身就有肠胃病或者慢性病的患者，最好管住自己的嘴，“病从口入”，还是有几分道理。如果得了病，还任由自己放纵食欲，只会“病上加病”，给自己自找麻烦。难以戒断小摊美味的人，可以在家自己尝试研究新鲜花样。自己搞出来的食物，成就感更多，其卫生 健康 都有保证。