正宗的猪肚鸡怎么做 猪肚鸡的家常做法

Answer 1

放到锅里进行小火慢炖。

首先就是需要准备一个洗干净的猪肚，再就是用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中， 再是准备一只新鲜的鸡。

再就是准备辅料，准备好食材，比如党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。

把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里，前提就是需要将鸡头和鸡脚砍掉先。

再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的。

砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。




再把剩下的辅料放进去。

先大火烧开，撇去浮沫 ，之后，盖盖子小火慢炖。




两个半小时以后，把猪肚捞出来，剖开猪肚，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里，这时放下枸杞，还需要再滚10分钟。加盐就可以吃了。

Answer 2

正宗猪肚鸡的做法：
材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟捞出
4.用刀切成条状
5.鸡肉洗干净后剁成小块
6.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
7.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
8.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
9.倒入一盒牛奶再开大火煮开
10.最后加盐、鸡粉调味即可关火
以上就是对正宗猪肚鸡的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作正宗猪肚鸡的时候，也是要慢慢进行，这样佳肴在制作的时候，也是要耗费一些时间，所以不能过于着急。

Answer 3

Answer 4

Answer 5