巴中年味有哪些？

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我的家乡在四川巴中，素有“红军之乡”、“川东北氧吧”之称。巴中民间过年风俗多样，极具有巴中特色和巴人印记。节前节后礼仪最多，有不少古老的风俗，一直传承至今。除了全国各地区都会在过年前的扫尘、置办年货、贴春联、和家人们团年、长辈给晚辈“压岁钱”、去亲戚家拜年之外、在门上贴门神、三十晚上守岁，巴中还要祭灶、出天行、挑金银水、让我为大家一一介绍一下吧！

1、祭灶

人们要去买张灶神菩萨的画像，或是用红纸写成灶神牌位贴在靠灶的墙壁上。腊月二十三晚上，点燃香烛，备素食、瓜果、麻糖(但无芝麻)，虔诚叩拜，请求灶神在玉皇大帝面前多说好话。

腊月二十四，新灶神下到人间，人们又像头天晚上那样焚香祭祀，表示欢迎新灶神。祭灶这天，全家老小不得在灶房发脾气、打人、骂人；猪肚、猪大肠和脏臭之物不得在厨房淘洗；不得烧不洁净的柴火。

2、出天行

出天行，在腊月三十夜半零点，即旧岁已送走，新年即迎来，各家各户要燃香秉烛放鞭炮，叫出“天行”。现在城乡多数人家仍在此时燃放烟花、鞭炮，以示新年的到来。这一天一定要在午夜12点后才能上床睡觉。

3、挑金银水

名字虽然有点奇怪，但也是有说法的。过年这时，无论除夕夜睡得再晚，正月初一大人，小孩都得早起。凌晨起床后，家里的壮劳力要到水井挑两担水，第一担叫“金水”，第二担叫“银水”，意思是新的一年有“金银水”往家里流，家里要发财。

说完了巴中的过年习俗，巴中的年味美食也值得说道说道~

1、辣味香肠

各地的年夜饭呢，东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在咱们巴中当仁不让是香肠。家家户户在过年前都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对巴中人来说，没得香肠，就没得年味!

2、咸味烧白

烧白都是巴中农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的调料和程序，吃得就是肉的本味，不过高脂肪高热量，想要保持身材还有想减肥的姐妹们少吃哦~

3、腊肉拼盘

腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。久而久之，它成了巴中人筵席上不可缺少的开盘菜。巴中人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

欢迎来到我的家乡游玩啊！