选购新鲜水果蔬菜的技巧

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选购新鲜水果蔬菜的技巧有：看形态、看完整度、看产地、多品种、选颜色。

1、看形态

市场打烊之前往往会降价出售蔬菜，这时要仔细观察蔬菜的状态。不建议经常买那些已经萎蔫了的“特价蔬菜”，因为这样的蔬菜营养价值和口感价值都已经大大降低。

2、看完整度

市场上有完整水果，也有各种果汁、切块的果块，以及罐头水果、水果干、水果糖渍品和其他水果加工品。切开的水果容易被微生物所污染，但水果本身是不加热食用的，无法在进食之前杀菌。因此，抵抗力较差的人，不适合选购切开的水果。

3、看产地

优先选择本地附近所产的蔬果。本地附近所产的产品可以在最佳成熟度时采摘上市，其运输成本最低，也不用像一些进口水果那样使用保鲜剂处理并打蜡，来避免运输途中的水分损失和腐烂风险，故而性价比较高。

4、多品种

蔬菜的种类有上千种，含有的营养素和植物化学物种类也各不相同，因此挑选和购买蔬菜要多变换，每天至少达到3到5种。

5、选颜色

颜色，是蔬菜水果营养素和植物化学物丰富的表现。根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，应注意多选择。深绿色蔬菜有菠菜、油菜等。