陕西十大特色美食小吃

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陕西的十大特色美食小吃，每一道都是味蕾的极致享受

陕西近几年的美食文化在网络平台上风靡，成为众人瞩目的焦点。西安更是涌现出众多网红美食。很多网友在品尝了陕西的美食后，纷纷表示“因为一道美食，爱上了一座城”。今天，让我们一同探究陕西的十大著名小吃，感受它们独特的魅力。

1. 腊汁肉夹馍：陕西的标志性美食

腊汁肉夹馍在西安的大街小巷随处可见。这道美食曾出现在央视美食节目“舌尖上的中国”，足见其影响力。腊汁肉是用特制卤汁烹制出的五花肉，肥瘦相间，瘦不柴肥不腻。搭配烤好的白吉馍，加入剁碎的卤肉和蒜末青椒，淋上一勺卤肉汤汁，馍脆肉嫩，美味无穷。

2. 秦镇米皮：经典米皮制作，口味独特

秦镇米皮在陕西户县一带制作最为经典。米皮的制作对米和锅都有严格要求，做出来的米皮有弹性，薄而劲道。关键在于调味，秦镇米皮的调料是秘制的，采用十多种调味料调和的秘制辣椒油，加入黄瓜丝和豆芽菜，浇在晶莹透白的米皮上，红白相间，令人垂涎欲滴。

3. 肉丸子胡辣汤：陕西特色胡辣汤，搭配丰富

虽然河南的胡辣汤也很有名，但陕西的肉丸胡辣汤更了解陕西人的胃。陕西的胡辣汤可以配坨坨馍，坨坨馍劲道，吸满汤汁后不会膨胀变软，入口爆汁。胡辣汤的配菜丰富，有牛肉丸子、胡萝卜、豆角、土豆块等，汤汁浓郁，加入浸满汤汁的坨坨馍，再配上色泽鲜艳的辣椒油，让人一早上都不饿。

4. 土豆片夹馍：秘制酱料，口感浓郁

在西安的美食街上，土豆片夹馍是受欢迎的小吃之一。它的酱料是秘制的，由芝麻酱、辣椒油、香辣酱等多种调料构成，充分激发了香料的味道。热乎乎的土豆片夹馍，加上一勺秘制料汁，口感翻倍，脆酥又香辣。

5. 牛羊肉泡馍：传统美味，煮馍有讲究

牛羊肉泡馍是陕西的特色美食，煮馍的汤十分讲究，选用的牛羊肉、香料以及火候都必须严格。掰好的馍煮时会加入粉丝、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜。吃馍时要配上糖蒜和辣椒酱，这样一碗汤浓肉嫩馍筋的泡馍，让人什么烦恼都忘了。

6. 灌汤包：小巧精致，汤汁四溢

陕西的灌汤包与南京的不同，更加小巧精致。灌汤包的皮呈现透明状，皮薄馅大，可以看到肉馅儿的颜色。咬一小口，汤汁四溢，包子里面的汤会从口流到勺子里。陕西灌汤包是现包现卖，配有多种口味的馅儿供选择。

7. 甑糕：传统甜品，甜糯可口

甑糕是陕西的历史传统小吃，由糯米、蜜枣、红枣、芸豆、葡萄干等食材混合而成，口感甜糯，枣香味十足。它是大多数陕西女孩和小孩子喜欢的传统甜品，也是很多人的童年记忆。

8. 麻花油茶：营养丰富，口感独特

麻花油茶是陕西韩城的特色小吃。油茶用料丰富，有花生、核桃、芝麻等多种营养食材。而麻花是用面食炸成的小吃，酥脆可口。早餐时可以选择油茶和麻花搭配食用，浸满油茶汤汁的麻花虽不酥脆，却口感绵软劲道。

9. 香酥牛肉饼：宫廷美食，外酥里嫩

香酥牛肉饼是以前宫廷里的小吃。咬一口外酥里嫩，肉质鲜美。在陕西的早餐摊上、学校门口都能见到其身影。牛肉饼里面包的配料也是极其丰富的，卷好压平后在油锅里煎炸，趁热吃一口酥脆掉渣，牛肉馅儿还爆汁。

10. 锅贴：美味小吃，口感丰富

陕西的锅贴也上过“舌尖上的美食”，形状类似于开口的煎饺。锅贴有多种口味选择，常见的锅贴有牛肉韭黄、虾仁玉米等。包好的锅贴先在油锅里煎至金黄，再浇上打好的鸡蛋液凝固成蕾丝状。外部酥脆，肉馅和面皮口感劲滑有弹力，沾上色泽鲜美的辣椒醋水汁，让人垂涎三尺。