食堂事故应急预案

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食堂事故应急预案
一、停水、停电应急预案：
在预先获知停水的情况下，食堂应充分蓄水，并调整菜单以减少用水量。若在不知情的情况下遭遇停水或停电，公司将安排一辆送水车和大型快炒煤气灶待命，以保证水和电的供应。
二、食物中毒应急预案
1. 日常防范：
食堂所有工作人员需熟悉并遵守《安全生产应急预案》和《安全防范细节》，严格按照食堂操作规范执行任务。不得加工制作冷荤凉菜或未熟透的菜品，发现食品异常或变质可疑时，应立即撤收处理该批全部食品，并保留每餐菜品样本以备查验。
2. 紧急处理：
发生疑似食物中毒事件时，立即停止食品加工和供应，并保留现场及食品。将不适者送往最近医院，并配合相关部门调查。
3. 责任追究：
对玩忽职守、疏于管理导致食物中毒或食原性疾病的责任人，将进行通报批评及罚款处理。
三、组织机构：
- 组长：餐饮经理
- 副组长：督查员
- 成员：各食堂目标责任人及验收员
四、各类应急预案：
（一）群体性食物中毒应急处理：
1. 立即停止食用和销售可疑中毒食品，上报相关部门，并简要说明中毒情况。
2. 保护现场，调查原因，查找中毒源。
（二）食堂内纠纷应急处理：
平息事端，疏散人群，并将涉事双方带到安全地点解决。
（三）烫伤应急处理：
立即采取措施，如抹去油汤，严重者通知总公司并送往医院治疗。
（四）炊管人员受伤应急处理：
根据情况采取救治措施，关闭电源，使用灭火器灭火，并通知餐饮公司。
（五）失窃应急处理：
保护现场，上报餐饮公司，并通知公安部门。
（六）停电应急处理：
- 关闭主机关闭，统一售饭状态。
- 逐机汇总售饭金额和人数，观察汇总是否正常。
（七）锅炉安全事故应急救援措施：
1. 报告餐饮公司经理，切断事故源。
2. 报警，通知相关部门，并发出警报。
3. 查明事故原因，采取相应措施。
4. 消防队、医疗部门等赶往现场，进行救援。
以上是食堂事故应急预案的主要内容，旨在确保食堂运营的安全和有序。