真空袋具体的工作原理

Question

真空袋又叫减压包装，是依据大气压原理进行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品腐烂变质。真空包装就是用抽气机抽掉包装袋和食品内的氧气，使微生物无家可依的过程。真空袋还能防止食品氧化，使食品不变味,变质减少维生素A和C的损失。真空包装材料常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三道封口包装袋。真空包装机常用腔式和外抽式二种机型。我国的真空包装技术是在20年代八十年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在九十年代初期才开始使用。　真空充气包装是在抽取真空后，再充入氮气、二氧化碳等气体。氮气是惰性气体，起充填作用，使真空袋保持正压，以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。二氧化碳有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性作用。经真空充气包装后，真空袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能防止食品受压破碎、变形，且不影响包装袋外观。真空袋除氧除了可以抑制微生物的生长和繁殖外，还有一个重要功能就是防止食品进行氧化，使食品变味、变质。氧化使颜色变暗。除氧能够有效地防止食品产生变质，保持其色、香、味及营养价值。这大概的理论我知道，能详细说下吗？

Answer 1

真空袋也称减压包装，是依据大气压原理进行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”的过程。因为微生物生存需要氧气。食品真空袋还能防止食品氧化，使食品不变味,变质减少维生素A和C的损失。

Answer 2

密封，抽走空气，防止存在空气的情况潮湿，氧化等。